Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 175 βαθμούς.

Κόβουμε τα μήλα μας και τα περιχύνουμε με τον χυμό λεμόνι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, την βρώμη, την κανέλα, την μαγειρική σόδα, το αλάτι και τα καρύδια.

Σε κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και την βανιλλίνη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέρουμε λίγο λίγο τα στερεά υλικά και συνεχίζουμε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα.

Τέλος ρίχνουμε στο μείγμα και τα κομμένα μήλα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι να ενσωματωθούν καλά.

Με ένα scoop παγωτού φτιάχνουμε μπαλάκια ζύμης (προαιρετικά ζυμώνουν και λίγο στο χέρι) και τα τοποθετούμε σε ταψί καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί.

Ψήνουμε για 20 λεπτά.