Πλάθουμε τον κιμά σε μπιφτέκια σε στρογγυλό σχήμα και λαδώνουμε και αλατοπιπερώνουμε από τις δύο πλευρές. Βάζουμε το σχαροτήγανο σε δυνατή φωτιά και αφού ζεσταθεί καλά ψήνουμε τα μπιφτέκια μέχρι να πάρουν έντονο χρώμα και από τις δύο πλευρές.

Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση. Αλείφουμε το κάθε ψωμάκι με λίγη μουστάρδα και σάλτσα μπάρμπεκιου. Βάζουμε μία φέτα τυρί, μία φέτα ζαμπόν, φέτα τυρί, το μπιφτέκι, και ξαναβάζουμε τυρί, ζαμπόν, τυρί. Σκεπάζουμε με το πάνω μέρος του ψωμιού.

Η αλήθεια είναι ότι περισσότερο μοιάζει με ένα ενισχυμένο τοστ, αλλά αν προσθέσεις φέτες ντομάτας, μαρούλι ή αγγούρι γίνεται ένα κλασικό ζουμερό cheeseburger.