Αλευρώνουμε το συκώτι καλά (εφοσον πρώτα το έχουμε πλύνει καλά,και το αφήνουμε μέσα σε μια κούπα με γάλα σκεπασμένο για 1-2 ώρες).

Στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας το συκώτι και ψήνουμε σε ένα φαρδύ τηγάνι για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.μόλις πάρουν χρώμα αλατοπιπερώνουμε κι ρίχνουμε λίγο ρίγανη.

Βγάζουμε τις φέτες συκώτι σε μια πιατέλα και σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και τις πατάτες τις οποίες έχουμε κόψει φέτες.

Μόλις ψηθούν οι πατάτες από την μια πλευρά τις γυρίζουμε κι από την άλλη για αλλά 2-3 λεπτά,ρίχνουμε το κρεμμύδι μέσα,αλατοπιπερώνουμε,ρίχνουμε λίγο ρίγανη μέσα και ανακατεύουμε απαλά έως πάρουν χρώμα και ψηθούν.

(Εγώ έχω ψήσει κι μερικά κρεμμύδια σε ροδέλες,βάζοντας βαλσάμικο κι μέλι από 2 κσ και ένα ποτήρι νερό μέσα.μόλις μαλάκωναν τα κρεμμύδια περίπου μετά 6-8 λεπτά,έβαλα μπαχάρια μέσα κι τα ψημένα συκώτια, σε χαμηλή φωτιά, με κλειστό καπάκι τα άφησα κάνα 5 λεπτό να ψηθούν όλα μαζί)

Ταιριάζει τέλεια το κρεμμύδι αρκεί να σας αρέσει κι εσας.

Καλή επιτυχία !