Σε ένα ταψάκι ρίχνουμε 1 ποτήρι χλιαρό νερό και όλα τα υλικά μέσα με 1 κσ βούτυρο ανακατεύοντας τα. Βάζουμε τα μπούτια κοτόπουλο μέσα και τα κάνουμε ένα ένα ξεχωριστά μπανάκι·· 😀 ή εάν θέλετε πρώτα μαρινάρατε τα μπούτια και μετά βάλτε τα στο ταψί με το νερό και την μουστάρδα, όπως σας είναι πιο βολικό.

Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο το οποίο τρυπάμε (με ένα ξυλάκι από σουβλάκι) μερικές φορές κι ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.

Ενδιάμεσα γυρίστε τα μια φορά πλευρά εάν θέλετε. Μόλις περάσει το μισάωρο ξεσκέπαστε τα και συνεχίστε για αλλά 10 λεπτά (ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πάχος που έχουν τα μπούτια, εμένα ήταν λίγο χοντρά κι χρειάστηκε τόση ώρα.

Σε μια κατσαρόλα μεσαία βάζουμε λίγο ελαιόλαδο, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μας, μετά τις πιπεριές, ρίχνουμε τα μανιτάρια μας μέσα ανακατεύουμε καλά να μαλακώσουν όλα, μετά το ρύζι με ένα ποτήρι ζωμό που έχουμε ετοιμάσει και λίγο χλιαρό νερό.

Ρίχνουμε μέσα τα μπαχάρια μας και τον μαϊντανό και συνεχίζουμε να ψήνουμε και να προσθέτουμε νεράκι μέσα στο φαγητό μας έως ότου ψηθεί το ρύζι μας κι έχει τραβήξει το νερό μας από μέσα.

Αφήνουμε λίγο στην άκρη το ρύζι να ··τραβήξει ··και σερβίρουμε ζεστό σε πιάτο με λίγο γιαουρτάκι δίπλα (προαιρετικά,εμένα μου αρέσει ταιριάζει τέλεια).

Καλή επιτυχία σε όλους σας !!