Αγκινάρες αλά πολίτα

Name: Αγκινάρες αλά πολίτα
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 12 αγκινάρες; 2 καρότα κομμένα σε φέτες; 4-5 πατάτες κομμένες σε κύβους; 250 γρ. αρακά; 100 ml ελαιόλαδο; 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα; 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο; 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο; αλάτι, πιπέρι; χυμό από 2 λεμόνια; 2 κύβους "Σπιτικός ζωμός λαχανικών" (είναι φρέσκος, στα ψυγεία)

Ελβίρα Νίνη Ντούνη @elvira

ΓΑΛΑΤΣΙ

Είναι νόστιμο, είναι θρεπτικό και υγιεινό φαγητό. Εντάξει, δεν μας αρέσουν και τόσο πολύ οι αγκινάρες, αλλά τις μαγειρεύω κάποιες φορές, επειδή είναι ωφέλιμες για τον οργανισμό μας. Είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, βιταμίνη C και Κ, μέταλλα (μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο, φώσφορο) και αντιοξειδωτικά.
#σκορπιός #λαδερά #νηστίσιμα #κυρίωςγεύμα

Δες περισσότερα

Αγκινάρες αλά πολίτα

Ελβίρα Νίνη Ντούνη @elvira

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

4 μερίδες

12αγκινάρες
2καρότα κομμένα σε φέτες
4-5πατάτες κομμένες σε κύβους
250 γρ.αρακά
100 mlελαιόλαδο
3φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκιάνηθο ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
χυμό από 2 λεμόνια
2 κύβους"Σπιτικός ζωμός λαχανικών" (είναι φρέσκος, στα ψυγεία)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Αν χρησιμοποιήσουμε φρέσκες αγκινάρες θα πρέπει όταν τις καθαρίζουμε να τις βάλουμε σε νερό με χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν. Εγώ αυτή τη φορά έβαλα κατεψυγμένες, όπως και ο αρακάς ήταν κατεψυγμένος.
2

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί. Ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και σοτάρουμε για 2'-3'. Μετά ρίχνουμε τις πατάτες και τις αγκινάρες και σοτάρουμε για άλλα 3'-4'.
3

Στη συνέχεια ρίχνουμε τον αρακά, τον ζωμό, το μισό χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, 2 κούπες νερό και σιγοβράζουμε για 20'-30', μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και οι αγκινάρες και το φαγητό να μείνει με λίγη σάλτσα. Προσθέτουμε ζεστό νερό αν χρειαστεί.
Τα τελευταία 5 λεπτά προσθέτουμε τον άνηθο, το υπόλοιπο χυμό λεμονιού (ελέγχουμε και βάζουμε όσο θέλουμε) και ανακατεύουμε.
4

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και σερβίρουμε το φαγητό ζεστό πασπαλισμένο με ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Ελβίρα Νίνη Ντούνη @elvira

στις Κυριακή 06 Φεβρουαρίου 2022 16:23:18 UTC

ΓΑΛΑΤΣΙ

Με λένε Ελβίρα-Έλλη. Είμαι σύζυγος και μητέρα δύο αγοριών👨‍👦Μου αρέσει πάντα να περιποιούμαι τους τρεις άντρες👨‍👦‍👦της ζωής μου και να τους φτιάχνω ότι τους αρέσει. Μου αρέσει η μαγειρική, αλλά πιο πολύ η ζαχαροπλαστική ❤️ όχι μόνο να φτιάχνω γλυκά, αλλά και να τα τρώω 🤣🤣🤣 και το αγαπημένο μου γλυκό είναι ο μπακλαβάς. Επίσης μου αρέσει πολύ το διάβασμα 📖 και η ραπτική✂️

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

Αγκινάρα Αλά πολίτα

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές