Μαρινάρω το χοιρινό ολόκληρο με αλάτι πιπέρι πάπρικα κουρκουμά λίγο ελαιόλαδο. Το δένω με σπάγκο ψησίματος σε ρολό.

Στην χύτρα τριγυρίζω με λίγο ελαιόλαδο το ρολό κρέας, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές και σβήνω με κρασί.

Βάζω το κονκασέ, αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά, πάπρικα και νεράκι να σκεπαστεί το κρέας.

Κλείνω την χύτρα και βράζω για 1 ώρα.

Σε άλλο κατσαρολάκι τσιγαρίζω σε λαδάκι και βουτυράκι το κριθαράκι μόλις πάρει χρώμα ρίχνω το πλιγούρι.

Μόλις πάρει λίγο χρώμα ρίχνω το νερό, τον κύβο, το λεμόνι και βράζω σε χαμηλή θερμοκρασία για 20 λεπτά περίπου.

Όταν ανοίξω την χύτρα βγάζω το κρέας και το αφήνω να κρυώσει για 30 λεπτά για να αφαιρέσω τον σπάγκο και να κόψω το κρέας σε φέτες.

Αν η σάλτσα δεν έχει δέσει βράζω για λίγω ακόμα.

Είναι ένα Κυριακάτικο φαγητό εγώ το έφτιαξα εχθές Σάββατο.

Θα χαρώ να το δοκιμάσετε....