Τορτίγιες γεμιστές με κιμά

Name: Τορτίγιες γεμιστές με κιμά
Yield: 16 τρίγωνα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 8 τορτίγιες; 16-32 φέτες τυρί του τοστ (κασέρι, τσένταρ κ.α.); 500 γρ.κιμά μοσχαρίσιο; 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη; 1/4 κούπας κέτσαπ; 1/4 κούπας πίκλες (πιπεριές τσίλι, αγγουράκι, καρότο); αλάτι, πιπέρι; λίγο ταμπάσκο; 70 ml νερό; 30 γρ. αλεύρι; 150 γρ. μαγιονέζα; 50 γρ. κέτσαπ; 20 γρ. μουστάρδα; πιπεριές τσίλι ή σάλτσα ταμπάσκο ανάλογα πόσο καυτερή τι θέλουμε; αλάτι, πιπέρι

Ελβίρα Νίνη Ντούνη @elvira

ΓΑΛΑΤΣΙ

Αφράτες και λαχταριστές γεμιστές τορτίγιες με υπέροχη και ζουμερή, αλλά λίγο πικάντικη σάλτσα κιμά. #κριός #βραδινό #διεθνήςκουζίνα #πίτεςμεκρεατικά #πίτεςμεφύλλο #πίτεςαλμυρές

#27Ε

Δες περισσότερα

Τορτίγιες γεμιστές με κιμά

Ελβίρα Νίνη Ντούνη @elvira

Υλικά

16 τρίγωνα

8τορτίγιες
16-32 φέτεςτυρί του τοστ (κασέρι, τσένταρ κ.α.)
Για τη γέμιση
500γρ.κιμά μοσχαρίσιο
2-3 κ.σ.ελαιόλαδο
1 μικρόκρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδασκόρδο ψιλοκομμένη
1/4 κούπαςκέτσαπ
1/4 κούπαςπίκλες (πιπεριές τσίλι, αγγουράκι, καρότο)
αλάτι, πιπέρι
λίγοταμπάσκο
Για την "κόλλα"
70 mlνερό
30 γρ.αλεύρι
Για τη σάλτσα
150 γρ.μαγιονέζα
50 γρ.κέτσαπ
20 γρ.μουστάρδα
πιπεριές τσίλι ή σάλτσα ταμπάσκο ανάλογα πόσο καυτερή τι θέλουμε
αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε το λάδι σε μία κατσαρόλα, ρίχνουμε τον κιμά και σοτάρουμε για 5-6 λεπτά μέχρι να αλλάξει χρώμα. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και αφήνουμε να βράσει μέχρι να πιει όλα τα ζουμιά και να μείνει με τη σάλτσα του.
2

Με ένα μαχαίρι ή με τη ρόδα της πίτσας κόβουμε τις τορτίγιες στη μέση. Κόβουμε τις φέτες τυρί σε τριγωνάκια. Ανακατεύουμε το νερό με το αλεύρι για να κάνουμε την υποτιθέμενη "κόλλα".
3

Στη μισή τορτίγια βάζουμε στη μέση δύο τρίγωνα τυριού. Διπλώνουμε τη δεξιά πλευρά της πίτας πάνω από το τυρί. Με ένα πινέλο αλείφουμε με την "κόλλα" την αριστερή πάνω πλευρά της πίτας και την κάτω δεξιά κυκλική πλευρά (σημειωμένο με το κόκκινο βέλος). Διπλώνουμε την αριστερή πλευρά της πίτας πάνω στην πρώτη σχηματίζοντας τριγύρω.
4

Ανοίγουμε την πίτα σαν χωνί. Μοιράζουμε το τυρί δεξιά και αριστερά και στη μέση ρίχνουμε δύο κ.σ. κιμά. Αλείφουμε με "κόλλα" τη μία άκρη της πίτας και πατάμε τις δύο άκρες να κολλήσουν καλά σχηματίζοντας ξανά το τρίγωνο. Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο για όλες τις πίτες.
5

Τηγανίζουμε σε φριτέζα ή σε κατσαρόλα με μπόλικο λάδι σε μέτρια φωτιά (6/9) και βγάζουμε σε χαρτί να στραγγίσει το λάδι.
6

Σερβίρουμε πασπαλισμένα με σουσάμι και συνοδεύουμε με τη σάλτσα. Μπορούμε να τα συνοδεύσουμε και με πικάντικη κέτσαπ, αλλά εμάς δεν μας αρέσει σκέτο κέτσαπ, όποτε φτιάχνω αυτήν την εύκολη πικάντικη σάλτσα.
7

Για τη σάλτσα: Ανακατεύουμε σε ένα μπολ με το σύρμα όλα τα υλικά. Προσθέτουμε στο τέλος την καυτερή πιπεριά τσίλι ή το ταμπάσκο δοκιμάζοντας πόσο καυτερή τη θέλουμε. Επίσης στη σάλτσα μπορούμε να παραλείψουμε το ταμπάσκο και αντί για απλή κέτσαπ να βάλουμε πικάντικη.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Ελβίρα Νίνη Ντούνη @elvira

στις Τετάρτη 16 Φεβρουάριος 2022 14:41:55 UTC

ΓΑΛΑΤΣΙ

Με λένε Ελβίρα-Έλλη. Είμαι σύζυγος και μητέρα δύο αγοριών👨‍👦Μου αρέσει πάντα να περιποιούμαι τους τρεις άντρες👨‍👦‍👦της ζωής μου και να τους φτιάχνω ότι τους αρέσει. Μου αρέσει η μαγειρική, αλλά πιο πολύ η ζαχαροπλαστική ❤️ όχι μόνο να φτιάχνω γλυκά, αλλά και να τα τρώω 🤣🤣🤣 και το αγαπημένο μου γλυκό είναι ο μπακλαβάς. Επίσης μου αρέσει πολύ το διάβασμα 📖 και η ραπτική✂️

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

τορτίγια γεμιστά κιμάς

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές