Πίτσα εξπρές

Name: Πίτσα εξπρές
Yield: 12 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 400 γραμμάρια αλεύρι σκληρό τύπου 00 ή αλλιώς αλεύρι για πίτσα; 1 γεμάτη κουταλιά σούπας ζάχαρη; 1 κοφτή κουταλιά σούπας αλάτι; 2 φακελάκια ξερή μαγιά; 300 γραμμάρια χλιαρό νερό; 1 συσκευασία (κονσέρβα) σάλτσα για πίτσα; 300 γραμμάρια gouda τριμμένη; 300 γραμμάρια mozzarella τριμμένη; 3 πιπεριές πολύχρωμες; 100 γραμμάρια ζαμπόν χοιρινή ωμοπλάτη; 50 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο σε θερμοκρασία δωματίου; 100 γραμμάρια πεπερόνι; 20 γραμμάρια ελαιόλαδο

Dino @Chef_Dino

Θεσσαλονίκη

Πίτσα εξπρές

Υλικά

1 ώρα περίπου

12 μερίδες

400 γραμμάριααλεύρι σκληρό τύπου 00 ή αλλιώς αλεύρι για πίτσα
1 γεμάτη κουταλιά σούπαςζάχαρη
1 κοφτή κουταλιά σούπαςαλάτι
2 φακελάκιαξερή μαγιά
300 γραμμάριαχλιαρό νερό
1 συσκευασία (κονσέρβα) σάλτσα για πίτσα
300 γραμμάριαgouda τριμμένη
300 γραμμάριαmozzarella τριμμένη
3πιπεριές πολύχρωμες
100 γραμμάριαζαμπόν χοιρινή ωμοπλάτη
50 γραμμάριαβούτυρο λιωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
100 γραμμάριαπεπερόνι
20 γραμμάριαελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα περίπου

1

Βάζουμε 300 γραμμάρια χλιαρό νερό, όχι ζεστό, μέσα σε ένα μπολ.
2

Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε να διαλυθεί καλά.
3

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη μαγιά και αναφέρουμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν εντελώς όλα τα υλικά.
4

Συμπληρώνουμε το αλεύρι και το αλάτι και φτιάχνουμε μια πολύ ελαστική ζύμη.
5

Ζυμώνουμε για 4 λεπτά με γρήγορες κινήσεις για να εγκλωβίσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα στο ζυμάρι μας αφού λαδώσουμε πολύ καλά τα χέρια μας.
6

Παίρνουμε την κλασική λαμαρίνα του φούρνου τη λαδώνουμε και κολλάμε από επάνω μια λαδόκολλα και εν συνεχεία ρίχνουμε το ζυμάρι στη μέση.
7

Με καλά λαδωμένα χέρια σπρώχνουμε και απλώνουμε τη ζύμη απαλά με τα ακροδάχτυλά μας ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα παντού. Με λίγη υπομονή σιγά σιγά απλώνουμε από τη μέση προς τις άκρες. Προσοχή δεν τραβάμε από τις άκρες. Πάντα απλώνουμε από το κέντρο προς τα έξω.
8

Ρίχνουμε όλη τη σάλτσα από επάνω και απλώνουμε ομοιόμορφα παντού.
9

Προσθέτουμε ομοιόμορφα παντού τα τυριά μας.
10

Στη συνέχεια βάζουμε και τα αλλαντικά μας.
11

Στο τέλος συμπληρώνουμε με τις ροδέλες από τις πιπεριές.
12

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο ακριβώς για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς στον αέρα και στη συνέχεια κατεβάζουμε τη λαμαρίνα στην τελευταία θέση και ψήνουμε άλλα 10 λεπτά στην κάτω αντίσταση μόνο στους 250 βαθμούς.
Ξεφουρνίζουμε αφαιρούμε τη λαδόκολλα αμέσως από κάτω και αφήνουμε να κρυώσει σε ξύλινη επιφάνεια. Μετά από 10 λεπτά κόβουμε και σερβίρουμε.
Εύκολα και πολύ γρήγορα εγγυημένα αποτελέσματα.