Cheesecake σοκολάτα καραμέλα

Αυτό το γλυκό είναι από τα αγαπημένα μου. Μπισκότο, καραμέλα και σοκολάτα! Ένα ελαφρύ και δροσερό cheesecake. Είναι πανεύκολο και γρήγορο, δεν χρειάζεται φούρνο και είναι #οικονομικό. Το φτιάχνω εδώ και χρόνια και συνεχώς το βελτιώνω. Αυτή την φορά πρόσθεσα την καραμέλα. Δεν ξέρω αν εδώ θα σταματήσω τις παραλλαγές, πάντως προς το παρόν μου φαίνεται εντελώς τέλειο!!!

Δες περισσότερα

Cheesecake σοκολάτα καραμέλα

Areti 🍬 @Areti

Άγιος Στέφανος Αττικής

Υλικά

330 γρ.μπισκότα digestive
105 γρ.μαργαρίνη λιωμένη
200 γρ.τυρί κρέμα philadelphia
150 γρ.ζάχαρη
250 γρ.κουβερτούρα και 50 γρ. για την επιφάνεια
200 γρ.κρέμα γάλακτος πλήρης λιπαρών
1 κάψουλαβανίλιας
1ζαχαρούχο καραμελωμένο 395 γρ

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε στο μούλτι τα μπισκότα σπασμένα και τα χτυπάμε να γίνουν σκόνη. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ξαναχτυπάμε μέχρι να γίνει ενιαίο το μείγμα.
2

Χρησιμοποιώντας το τσέρκι της φόρμας που ανοίγει, χωρίς τον πάτο, στρώνουμε τα μπισκότα σε μια πιατέλα. Τα πατάμε με τα χέρια. Φροντίζουμε το πάχος να είναι ίδιο παντού.
3

Λιώνουμε την κουβερτουρα και την αφήνουμε να κρυώσει. Στον φούρνο μικροκυμάτων γίνεται γρήγορα. Δείτε την συμβουλή της @artistea.

Λιώνουμε σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων
4

Βάζουμε στο μίξερ το τυρί κρέμα και την ζάχαρη και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να αφρατέψει το τυρί. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την βανίλια. Χτυπάμε δυνατά μέχρι να πήξει. Η κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι πολύ κρύα.
5

Πάνω στα τριμμένα μπισκότα απλώνουμε το καραμελωμένο ζαχαρούχο.
6

Στο μεταξύ η σοκολάτα έχει κρυώσει και την προσθέτουμε στην κρέμα. Χτυπάμε δυνατά μέχρι να ενωθεί καλά. Απλώνουμε σιγά σιγά πάνω από την καραμέλα. Ισιώνουμε την επιφάνεια.
7

Τρίβουμε κουβερτούρα από πάνω με τον τρίφτη ή με το ξεφλουδιστήρι της πατάτας. Μπορούμε να αγοράσουμε την κουβερτούρα σε νιφάδες για ευκολία. Στολίζουμε όπως μας αρέσει. Καλή απόλαυση!