Βάζουμε σε ένα τηγάνι το βούτυρο και σοτάρουμε τις γαρίδες μέχρι να αλλάξουν χρώμα.

Αφαιρούμε τις γαρίδες και στο ίδιο βούτυρο προσθέτουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά, το σέλινο, το σκόρδο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε λίγο μέχρι να γίνει σκούρο.

Βάζουμε το νερό και σιγοβράζουμε ανακατεύοντας μέχρι να δέσει.

Προσθέτουμε τις γαρίδες, τα αρωματικά μας και την worcestershire sauce.

Συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για 4 λεπτά μέχρι να γίνουν οι γαρίδες μας.

Αλατίζουμε και προσθέτουμε τον μαϊντανό.

Καρυκεύουμε τα φιλέτα μας με τα μυρωδικά μας και αλάτι.

Σοτάρουμε τα φιλέτα και από τις δύο πλευρές.