Κρητικές πίτες

Πίτες που γίνονται στη Κρήτη. Έθιμο να φτιάχνονται την επόμενη ημέρα της τέλεσης ενός γάμου. Να είναι η ζωή τους ζάχαρη να είναι η ζωή τους γλυκιά σαν μέλι.

Δες περισσότερα

Κρητικές πίτες

Christa Christofi @christaparis

Υλικά

1 κιλόαλεύρι φαρίνα
1 φλυτζάνιηλιέλαιο
1 φλυτζάνιτσίπουρο ή ζιβανία (στην Κύπρο)
1/2 κουταλάκι του τσαγιούαλάτι
νερό όσο πάρει
λάδι για τηγάνισμα
Για σερβίρισμα
κανέλα και ζάχαρη
χαρουπόμελο
μέλι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε μια μπασίνα.
2

Προσθέτουμε σιγά σιγά το νερό μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη.
3

Περνούμε τα φύλλα από την μηχανή (πρώτα στο αριθμό 7, μετά 5 και ολοκληρωνουμε στον αριθμό 2) κόβοντας πίτες στρογγυλές η τετράγωνες.
4

Πίτες τριαντάφυλλο:
5

Παίρνουμε 4 η 5 στρογγυλές πίτες βάζοντας μια, μια τις πίτες διπλα στην άλλη τυλίγοντας τις μαζί.
6

Στη συνέχεια βάζουμε ένα ξυλακι σουβλάκι στη μέση και το κόβουμε σε δύο τριαντάφυλλα.
7

Ανοίγουμε τα τριαντάφυλλα φύλλο, φύλλο.
8
9

Ανοίγουμε φύλλο, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα. Βάζουμε από πάνω το άλλο λεπτό φύλλο.
10

Κόβουμε στενόμακρες λωρίδες,. Τις στριφογυρίζουμε.
11

Τηγανίζουμε τις πίτες σε ζεστό λάδι.
12
13

Μπορούμε να σερβίρουμε τις πίτες με ζάχαρη και κανέλα, ή με χαρουπόμελο ή με μέλι.