Χοιρινό πρασοσέλινο

Name: Χοιρινό πρασοσέλινο
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 600 γρ. χοιρινό σε μερίδες; 3 πράσα; 1 σελινόριζα με τα φύλλα της; 4-5 καρότα; 1/2 κρασοπότηρο κρασί κόκκινο ή λευκό; 1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο; 1 κουταλάκι του γλυκού corn flour; 1 αυγό; χυμό από 1 λεμόνι; αλάτι, πιπέρι; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

TheoDora @cook_Doris

Gelsenkirchen

Χοιρινό πρασοσέλινο

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

2 ώρες

4 μερίδες

600 γρ.χοιρινό σε μερίδες
3πράσα
1σελινόριζα με τα φύλλα της
4-5καρότα
1/2 κρασοπότηροκρασί κόκκινο ή λευκό
1 κρασοπότηροελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκούcorn flour
1αυγό
χυμό από 1 λεμόνι
αλάτι, πιπέρι
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ώρες

1

Πλένουμε πολύ καλά τα λαχανικά μας και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Την σελινόριζα την τρίβουμε με λεμόνι για να μην μαυρίσει.
2

Πλένουμε το κρέας μας και το σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας να φύγει όλη η υγρασία.
3

Σ'ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λαχανικά μας.
4

Αφήνουμε το τηγάνι με τα λαχανικά μας στην άκρη για αργότερα και βάζουμε μια κατσαρόλα πάνω στην εστία μας.
5

Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι στην κατσαρόλα να ζεσταθεί και τσιγαρίζουμε το κρέας μας.
6

Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μας και ανακατεύουμε καλά να καραμελώσουν.
7

Σβήνουμε με το κρασί μας και προσθέτουμε νεράκι. Μόλις αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε την φωτιά και κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να βράσει στο χαμηλό για 1 ώρα.
8

Μόλις περάσει 1 ώρα προσθέτουμε τα λαχανικά μας στην κατσαρόλα και αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο νεράκι. Δυναμώνουμε το μάτι και μόλις αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε και κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να βράσει για ακόμα μισή ώρα στο χαμηλό.
9

Σ' ένα μπολάκι βάζουμε το αυγό το corn flour τον χυμό λεμονιού και λίγο ζουμάκι από το φαγητό μας και ανακατεύουμε καλά και το αδειάζουμε στην κατσαρόλα μας και ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.