Πλένουμε το πλιγούρι και το βάζουμε σε μία κατσαρόλα να βράσει μαζί με 1,5 - 2 λίτρα νερό ανάλογα πόσο πηχτή θέλουμε τη σούπα μας.

Βάζουμε το γιαούρτι σε μία λεκανίτσα και παίρνουμε μερικές κουταλιές ζουμί από την κατσαρόλα και το αραιώνουμε μέχρι να γίνει ένα ωραίο μίγμα ούτε πολύ ρευστό ούτε πολύ πηχτό.

Όταν βράσει το πλιγούρι το βάζουμε στην άκρη και αφήνουμε να χλιαρύνει.

Προσθέτουμε το γιαούρτι στη σούπα σιγά-σιγά ανακατεύοντας συνέχεια.

Σε ένα τηγάνι καίμε καλά το βούτυρο και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το δυόσμο.
Τα τσιγαρίζουμε καλά να πάρει το κρεμμύδι ωραίο χρώμα και περιχύνουμε τη σούπα.