Καθαρίζουμε τα καλαμάρια και ψιλοκόβουμε τα πλοκάμια

Σοτάρουμε τα πλοκάμια στο λάδι σε δυνατή φωτιά

Προσθέτουμε τα λαχανικά, τις γαρίδες

Αν μπορούμε φλαμπαρουμε με το ούζο

Σβήνουμε με το κρασί

Προσθέτουμε τον ζωμό, το κους κους, τον άνηθο και τα φύλλα δυόσμου, αλατοπιπερώνουμε

Αφήνουμε να βράσει η γέμιση μας για 3-4 λεπτά

Βγάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει

Γεμίζουμε τα καλαμάρια κατά τα 2/3 και τα κλείνουμε με οδοντογλυφίδες

Τα βάζουμε σε ένα ταξί

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τον ντοματοχυμό, τον ζωμό λαχανικών, το ελαιόλαδο, το κρασί, το αλεύρι, αλατοπίπερο και καλύπτουμε τα καλαμάρια μέχρι την μέση

Τα ψήνουμε για περίπου 12 λεπτά

Περνάμε με ένα πινέλο λίγο λάδι τις πιπεριές και τις ψήνουμε στον φούρνο μέχρι να ξεκινήσουν να καίγονται απ' έξω

Μόλις κρυώσουν οι πιπεριές αφαιρούμε την φλούδα τούς

Μπορούμε να βάλουμε τα υγρά του ψησίματος να τα γλασάρουμε σε ένα κατσαρολάκι, τα περνάμε από ένα σουρωτήρι

Σερβίρουμε με την σάλτσα, ανοίγουμε την πιπεριά και την τοποθετούμε πάνω από το καλαμάρι, το κόβουμε σε ροδέλες