Ζυμαρικά με… πλοκάμια C&G

Name: Ζυμαρικά με… πλοκάμια C&G
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: πλοκάμια από σουπιές και θράψαλα; 1 ντομάτα ψιλοκομμένη σε κύβους; 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κρασοπότηρο κρασί κόκκινο; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε κύβους; 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (διαχωρίζουμε τα λευκά μέρη από τα πράσινα φύλλα); 1 κ.σ. κουρκουμάς; 3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο; 1 κ.σ. πάπρικα καυτερή (ή γλυκιά); 1 κ.σ. ιταλικό μείγμα καρυκευμάτων; 1/2 κ.γ. αλάτι ή με δοκιμή; 1 κ.γ. μαύρο πιπέριμε δοκιμή; 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας; 1/2 ματσάκι μυρώνια; 1/2 ματσάκι άνηθο; κυβάκια τυρί κίτρινο (βάλαμε Havarti); 1 πακέτο ζυμαρικά της αρεσκείας μας (εμείς βάλαμε Spaghettini No 10)

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

Πάτρα, Greece

Αρχή μας είναι να μη πετάμε τρόφιμα. Από πρόσφατες συνταγές κρατήσαμε τα πλοκάμια από σουπιές και θράψαλα. Καθαρισμένα μπήκαν στην κατάψυξη και τώρα ήρθε η ώρα να αξιοποιηθούν για να εμπλουτίσουν τα «ζυμαρικά με σάλτσα» που είχαμε προγραμματίσει για σήμερα.

#cg #Ζυμαρικά #σουπιές #θράψαλα #νηστίσημο

Δες περισσότερα

Ζυμαρικά με… πλοκάμια C&G

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

Πάτρα, Greece

#cg #Ζυμαρικά #σουπιές #θράψαλα #νηστίσημο

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

~40'

4 μερίδες

πλοκάμια από σουπιές και θράψαλα
1ντομάτα ψιλοκομμένη σε κύβους
2-3 κ.σ.ελαιόλαδο
1 κρασοπότηροκρασί κόκκινο
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε κύβους
2φρέσκα κρεμμυδάκια (διαχωρίζουμε τα λευκά μέρη από τα πράσινα φύλλα)
1 κ.σ.κουρκουμάς
3-4 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένο
1 κ.σ.πάπρικα καυτερή (ή γλυκιά)
1 κ.σ.ιταλικό μείγμα καρυκευμάτων
Ιταλικό μείγμα καρυκευμάτων
1/2 κ.γ.αλάτι ή με δοκιμή
1 κ.γ.μαύρο πιπέριμε δοκιμή
3 κ.σ.σάλτσα σόγιας
1/2 ματσάκιμυρώνια
1/2 ματσάκιάνηθο
κυβάκιατυρί κίτρινο (βάλαμε Havarti)
1 πακέτοζυμαρικά της αρεσκείας μας (εμείς βάλαμε Spaghettini No 10)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

~40'

1

Πλένουμε και τεμαχίζουμε τα πλοκάμια, συγκεντρώνουμε τα υλικά μας και πλένουμε τα λαχανικά μας.
2

Κόβουμε τα λαχανικά μας, διαχωρίζοντας τα λευκά από τα πράσινα μέρη στα κρεμμυδάκια, τα μυρωδικά και το τυρί.
3

Σε αντικολλητικό τηγάνι θερμαίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα φρέσκα κρεμμυδάκια (τα λευκά μέρη) για 2-3 λεπτά
4

Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν ΛΙΓΟ...
5

Ακολουθούν τα ψιλοκομμένα πλοκάμια και ανακατεύουμε.
6

Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν λίγο τα υλικά στο τηγάνι.
7

Τότε ρίχνουμε την καυτερή (ή γλυκιά) πάπρικα,...
8

... τον κουρκουμά και το αλάτι.
9

Συνεχίζουμε με τη σάλτσα σόγιας και...
10

... το Ιταλικό μείγμα καρυκευμάτων.

Ιταλικό μείγμα καρυκευμάτων
11

Σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί η αλκοόλη.
12

Προσθέτουμε την ντομάτα και τα ψιλοκομμένα πράσινα μέρη (φύλλα) από τα φρέσκα κρεμμυδάκια και αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο νερό.
13

Τώρα προσθέτουμε τα μυρωδικά (άνηθο και μυρώνια), ανακατεύουμε και συμπληρώνουμε με ζεστό νερό μέχρι να καλύψει τα υλικά.
14

Σιγοβράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 5-8 λεπτά μέχρι να κατέβουν τα υγρά.
15

Προσθέτουμε τους κύβους του τυριού. Ανακατεύουμε για να σμίξουν τα αρώματα και αφαιρούμε το τηγάνι από την εστία να πέσει η θερμοκρασία του.
16

Ανακατεύουμε και ελέγχουμε δοκιμάζοντας - αν χρειαστεί συμπληρώνουμε κουρκουμά, καυτερή πάπρικα, μαύρο πιπέρι ή αλάτι.
17

Σερβίρουμε με τα ζυμαρικά επιλογής μας που έχουμε βράσει παράλληλα.

Συνδεδεμένες Συνταγές

Ιταλικό μείγμα καρυκευμάτων

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

στις Σάββατο 12 Μαρτίου 2022 00:05:56 UTC

Πάτρα, Greece

Απλές, καθημερινές συνταγές που να ετοιμάζονται σε σύντομο χρόνο και με έμφαση στη γεύση. Καθημερινές μεν αλλά από όλο το κόσμο γιατί η μαγειρική και οι γεύσεις μας ταξιδεύουν :)Τις δικές μας συνταγές τις υλοποιούμε μαζί με τη Γεωργία - για να εξηγήσω το C&G / a la C&G που θα δείτε σε κάποιες.Μπορεί εγώ να κάνω τις αναρτήσεις μας αλλά η συμμετοχή της Γεωργίας είναι αποφασιστική ❤️Μαζί διαλέγουμε τις συνταγές, μαζί συζητάμε τι προσθαφαιρέσεις υλικών θα κάνουμε και το πως αλλιώς θα προσαρμόσουμε τις συνταγές στα δικά μας γευστικά κριτήρια (εδώ να πω ότι μας αρέσουν τα καυτερα) και φυσικά έχει την επιμέλεια των πιάτων και το πως θα στηθούν 🧐Χωρίς τη Γεωργία δεν θα είχα καν την έμπνευση ή τη διάθεση να μαγειρέψω... 👩‍🍳 👨‍🍳

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

Ζυμαρικά Πλοκάμι

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές