Στο άλλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ τους κρόκους με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.
Από εδώ και πέρα χρησιμοποιούμε ΜΌΝΟ σύρμα!

Ρίχνουμε και το γάλα λίγο λίγο ανακατεύοντας.

Τέλος ρίχνουμε τη μαρέγκα σε 3 μέρη ανακατεύοντας πάλι με το ΣΎΡΜΑ (ενάντια στων κανόνων της ζαχαροπλασυικής 🤣) με απαλές κινήσεις μέχρι να ενσωματωθεί.
Δεν το παρακάνουμε με το ανακάτεμα!

Το μείγμα ένα πολύ υγρό. Είναι φυσιολογικό!
Το ρίχνουμε σε ταψί διαμέτρου 23 περίπου εκατοστών (ή σε τετράγωνο ταψί 20×20 ή σε ταψί με παρόμοιες διαστάσεις όχι πολύ μεγαλύτερο ή μικρότερο) που έχουμε καλύψει με λαδόκολλα (εγώ την αλείφω και με λίγο σπορέλαιο για πιο εύκολο ξεκόλλημα).

Ψήνουμε σε προθαιρμασμένο φούρνο 160 για 1 ώρα.
Το κέικ θα "κουνιέται" λίγο στη μέση. Είναι φυσιολογικό!
Το αφήνουμε 30 λεπτά, αφαιρούμε από το ταψί και το αφήνουμε να κρυώσει με τη λαδόκολλα τελείως άλλα 30 λεπτά.

Αφού κρυώσει το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το κόψουμε αφού βγάλουμε προσεκτικά τη λαδόκολλα.

Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και απολαμβάνουμε!!!
Διατηρείται στο ψυγείο μέχρι να φαγωθεί 😇😋