Προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα των κρόκων και ανακατέψετε απαλά με μία σπάτουλα.

Τοποθετήστε όλο το μείγμα σε ένα ταψί και ψήστε το για 18-20 λεπτά σε 170 βαθμούς Κελσίου. Βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει τελείως.

Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι κάντε τρύπες σε όλο το κέικ και ρίξτε από πάνω το μείγμα γάλακτος σιγά σιγά μέχρι να μουλιάσει ολόκληρο το κέικ και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, αλλά κατά προτίμηση όλη τη νύχτα πριν το σερβίρετε, ώστε το μείγμα του γάλακτος να απορροφηθεί εντελώς.

Για τη μαρέγκα:
Σε ένα μπολ προσθέστε τα ασπράδια και τη ζάχαρη.
Τοποθετήστε το μπολ σε μια μικρή κατσαρόλα σε μπεν μαρί σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς. Αν έχετε θερμόμετρο περιμένετε η θερμοκρασία να φτάσει στους 60 βαθμούς για να παστεριωθεί το ασπράδι.

Προσοχή μην αφήσετε το μείγμα περισσότερο στη φωτιά. Εάν δεν θέλετε να μπείτε σε αυτή τη διαδικασία και φοβάστε να χρησιμοποιήσετε ωμά ασπράδια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 90 γραμμάρια έτοιμο παστεριωμένο ασπράδι που πουλάνε σε μπουκαλάκια στο σούπερ-μάρκετ.

Θα δείτε την αρχική συνταγή εδώ: https://yogaofcooking.co/tres-leches-tradicional/