Προθερμαίνουμε πρώτα το φούρνο στους 200 βαθμούς C στον αέρα.

Κόβουμε τα λαχανάκια κατά μήκος στη μέση. Τα βάζουμε σε ταψί. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με το ψιλοκομμένο μπέικον και το κρεμμύδι. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο κι ανακατεύουμε καλά με τα χέρια. Απλώνουμε καλά τα υλικά να γίνουν μια στρώση κι όχι το ένα πάνω στο άλλο.

Ψήνουμε για 30 ΄μέχρι να ροδίσουν τα λαχανάκια και το μπέικον. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ανακατεύουμε 1 φορά ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.

Όταν ψηθούν, τα βγάζουμε από το φούρνο και ρίχνουμε την παρμεζάνα.

Η συνταγή είχε και 2 κ.σ κρέμα βαλσάμικου. Εγώ δεν έβαλα γιατί δεν είχα. Σίγουρα όμως του πηγαίνει πολύ.