Ξεκινάω με το σκόρδο. Επειδή δε το σηκώνει το στομάχι μας, το βάζω σε ένα κατσαρολάκι με νερό και το βράζω για δέκα λεπτά.

Παράλληλα σε ένα μπολ με νερό, βάζουμε τις φέτες ψωμιού και τις αφήνουμε να μουλιάσουν καλά.

Στο μπλέντερ βάζουμε τα καρύδια, το λάδι, το ψωμί αφού το στραγγίσω καλά, το ξύδι, το αλάτι, το σκόρδο και χτυπάμε καλά μέχρι να γίνει αλοιφή.

Θέλει περίπου 5 λεπτά χτύπημα. Στα 5 λεπτά ανοίγουμε το μπλέντερ και βλέπουμε τη σκορδαλιά μας, αν τη θέλουμε πιο ρευστή προσθέτουμε λίγο νερό, αν τη θέλουμε πιο πηχτή την αφήνουμε ως έχει.

Εγώ έχω μεγάλο μπλέντερ και με πήρε να τα βάλω όλα τα υλικά σε μία φορά. Αν δε σας χωράει, θα τα χωρίσετε σε δύο δόσεις.