Ζυμαρικά με σάλτσα μελιτζάνας- ταχίνι

Name: Ζυμαρικά με σάλτσα μελιτζάνας- ταχίνι
Yield: 3-4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 μεγάλη μελιτζάνα; 2 ντομάτες ώριμες ή ντοματίνια; 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο; 1 κρεμμύδι; Λίγο σκόρδο; 2-3 κουταλιές ταχίνι; Λίγο δυόσμο φρέσκο ή ξερό; 400 γρμ. ζυμαρικά (εγώ έβαλα GEMELLI)

Georgia Nikolaidou @gogo16

Άλτενα (Γερμανία)

Εγώ ήθελα μελιτζάνες κι ο άνδρας μου μακαρόνια....τα πάντρεψα λοιπόν και φάγαμε καλά κι οι δυο...😊🤗
#Τετάρτη

Δες περισσότερα

Ζυμαρικά με σάλτσα μελιτζάνας- ταχίνι

Georgia Nikolaidou @gogo16

Άλτενα (Γερμανία)

Εγώ ήθελα μελιτζάνες κι ο άνδρας μου μακαρόνια....τα πάντρεψα λοιπόν και φάγαμε καλά κι οι δυο...😊🤗
#Τετάρτη

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

20 λεπτά

3-4 μερίδες

1 μεγάλημελιτζάνα
2ντομάτες ώριμες ή ντοματίνια
1/2 φλιτζάνιελαιόλαδο
1κρεμμύδι
Λίγο σκόρδο
2-3 κουταλιέςταχίνι
Λίγοδυόσμο φρέσκο ή ξερό
400 γρμ. ζυμαρικά (εγώ έβαλα GEMELLI)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20 λεπτά

1

Κόβουμε τη μελιτζάνα μας σε μικρά κομματάκια αλατίζουμε και αφήνουμε στη άκρη. Στη συνέχεια τις στίβουμε και τις τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο. Τις αφήνουμε στην άκρη.
2

Στο ίδιο τηγάνι ροδίζουμε το κρεμμύδι μας μαζί με το σκόρδο.
3

Προσθέτουμε τις ντομάτες κομμένες και τις αφήνουμε να μαλακώσουν.
4

Στο μεταξύ έχουμε βράσει τα ζυμαρικά μας.
5

Προσθέτουμε λίγο από το νερό των ζυμαρικών, τις μελιτζάνες,και το ταχίνι. Τέλος ρίχνουμε τα ζυμαρικά.
6

Αλατίζουμε και ρίχνουμε πιπέρι και δυόσμο.
7

Έτοιμο, καλή μας όρεξη!!