Κόβουμε τα κρουασανάκια στη μέση και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ. Εγώ χρησιμοποίησα μια συσκευασία 7days mini chocolate.

Για να φτιάξουμε γκανάζ σοκολάτας σε δυο διαφορετικά σκεύη βάζουμε 100γρ κρέμα γάλακτος με την λευκή κουβερτούρα και σε ένα άλλο 100γρ κρέμα γάλακτος με την κανονική κουβερτούρα και τα λιώνουμε σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Μόλις είναι έτοιμα ρίχνουμε πάνω από τα κρουασανάκια μας τη λευκή σοκολάτα πρώτα, ώστε να πάει κάτω κάτω στο μπολ και μετά από πάνω τη μαύρη μέχρι να καλυφθούν τα κρουασάν μας.

Στολίζουμε με σαντιγί και ήμαστε έτοιμοι. Βάλτε το στο ψυγείο να κρυώσει τουλάχιστον 2 ώρες.