Μοσχάρι κοκκινιστό με πουρέ μελιτζάνας
Γευστική παραλλαγή.... Χιουνκιάρ μπεγιεντί
Μοσχάρι κοκκινιστό με πουρέ μελιτζάνας
Γευστική παραλλαγή.... Χιουνκιάρ μπεγιεντί
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις χαράζουμε κατά μήκος περιμετρικά 3-4 φορές.
- 2
Τις τοποθετούμε σε σχάρα στην πάνω θέση του φούρνου. Καλό είναι να έχουμε ένα ταψάκι από κάτω ώστε να συγκεντρωθούν εκεί τα υγρά από το ψήσιμο.
- 3
Ψήνουμε στο γκριλ στους 150 για 50 λεπτά.
- 4
Θωρακίζουμε το μοσχάρι σε κατσαρόλα με ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά για 5-10 λεπτά.
- 5
Αφαιρούμε το κρέας.
- 6
Ξεπλενουμε μονο με νερό μια δυο φορές την κατσαρόλα χωρίς χρήση σφουγαριου ή άλλου μέσου και
- 7
Στην ίδια κατσαρόλα ψιλοκόβουμε 1 κρεμμύδι και ανακατεύουμε έντονα για να μην κολλήσει.
- 8
Χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς στο μισό και προσθέτουμε 5 κ.σ. πελτέ ντομάτας με ελάχιστο νερό.
- 9
Μετά από μερικά λεπτά (αν θέλουμε να πετύχουμε πιο βελούδινη υφη) τοποθετούμε όλο το μείγμα σε μπλέντερ. Αφού το κτυπήσουμε να πάρει μια λεία υφή το ξανατοποθετούμε στην κατσαρόλα.
- 10
Προσθέτουμε το κρέας και 1 ξύλο κανέλας 3-4 φύλλα δάφνης 2 σκελίδες σκόρδο κομμένες στη μέση 1/2 κ.γ. ζάχαρη 2κ.γ. αλάτι 1κ.γ. κόκκινο πιπέρι γλυκό 2-3 κ.σ. λάδι και νερό να σκεπάσει το κρέας. Σιγοβράζουμε το μείγμα με χαμηλή φωτιά για 45-50 λεπτά με κλειστό ή ελαφρώς ανοικτό καπάκι ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- 11
Εντωμεταξύ οι μελιτζάνες μας είναι έτοιμες. Τις βγάζουμε από το φούρνο τις ξεφλουδίζουμε και τις βάζουμε σε μπλέντερ.
- 12
Προσθέτουμε 4 σκελίδες σκόρδο 1/2 λεμόνι 1 κ.γ. ταχίνι 1/2 κ.γ. αλάτι 2 κ.σ. ελαιόλαδο και χτυπάμε το μείγμα.
- 13
Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα κατσαρολάκι για εύκολο σερβίρισμα. Εντωμεταξύ και το κρέας μας είναι έτοιμο.
- 14
Καλή επιτυχία!!!
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (5)