Spaghetti με τόνο, λιαστή ντομάτα και σάλτσα αβοκάντο

Name: Spaghetti με τόνο, λιαστή ντομάτα και σάλτσα αβοκάντο
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 200 γρ spaghetti (ή άλλο μακρόσχημο ζυμαρικό); 1 μεγάλη συσκευασία τόνο σε λάδι (120-140 γρ, στραγγισμένος); 2 μέτρια ώριμα avocados; 1/2 μεγάλο ξερό κρεμμύδι; 1 σκελίδα σκόρδο; 5-6 λιαστές ντομάτες; χυμό από 1 λεμόνι; αλάτι, ανάλογα με τα γούστα; πιπέρι, ανάλογα με …τις αντοχές

ggr @george

Athens

Σήμερα το μεσημέρι μου ήρθε η διάθεση να φτιάξω μία σαλάτα avocado. Θυμάμαι ότι στο συρτάρι των λαχανικών στο ψυγείο υπάρχουν δύο avocados και αρκετή πρασινάδα. Ό,τι πρέπει λοιπόν.

Δυστυχία μου!!! Βγάζοντάς τα, διαπίστωσα ότι τα avocados ήταν πολύ ώριμα, ιδανικά ίσως για guacamole, όχι όμως και για φρέσκια σαλάτα. Και ποιος ρισκάρει σήμερα, Μεγάλο Σάββατο, που θα το βράδυ στην Ανάσταση τα φιλιά της αγάπης θα δίνουν και θα παίρνουν, να φτιάξει guacamole, τη δεύτερη σε συγκέντρωση σκόρδου συνταγή; (μόνο η δική μας σκορδαλιά την ξεπερνάει).

Κανένα πρόβλημα. Λίγο η ευχρηστία του avocado, λίγο κάποια ιδέα που τριγύριζε ήδη στο μυαλό μου, λίγο το internet και να η εναλλακτική: Spaghetti με τόνο και λιαστά ντοματάκια, με μία σάλτσα avocado να τα καλύπτει σαν ελαφρύ πέπλο και να τα ανεβάζει επίπεδο!!!

Δες περισσότερα

Spaghetti με τόνο, λιαστή ντομάτα και σάλτσα αβοκάντο

Υλικά

10' + 15'

2 μερίδες

200 γρspaghetti (ή άλλο μακρόσχημο ζυμαρικό)
1 μεγάλησυσκευασία τόνο σε λάδι (120-140 γρ, στραγγισμένος)
2μέτρια ώριμα avocados
1/2 μεγάλοξερό κρεμμύδι
1 σκελίδασκόρδο
5-6λιαστές ντομάτες
χυμό από 1 λεμόνι
αλάτι, ανάλογα με τα γούστα
πιπέρι, ανάλογα με …τις αντοχές

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

10' + 15'

1

Οι πρωταγωνιστές της συνταγής: Δύο πολύ ώριμα avocados. Τα ανοίγουμε και, αφού αφαιρέσουμε το κουκούτσι τους, με ένα κουτάλι αφαιρούμε τη σάρκα τους και τη ρίχνουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε και το χυμό του λεμονιού αλλά και μία κουταλιά ελαιόλαδο και,
2

.πιέζοντας τη σάρκα με τα δόντια ενός πιρουνιού, τη λιώνουμε να γίνει μία λεπτή και λεία αλοιφή. Εάν παρατηρήσουμε να εξακολουθούν να μένουν άλιωτα κάποια κομματάκια avocado διάσπαρτα μέσα στην πολτοποιημένη σάρκα, θα προσθέσουμε λίγο από το νερό του βρασμού των ζυμαρικών που θα διευκολύνει το λιώσιμό τους, ενώ το άμυλο που περιέχει θα βοηθήσει την κρέμα να γίνει βελούδινη.
3

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόβουμε τις λιαστές ντομάτες σε μικρά κομμάτια των 2-2 ½ εκατοστών.
4

Ανεβάζουμε μία κατσαρόλα με μπόλικο και καλά αλατισμένο νερό σε μία εστία της κουζίνας και, όταν το νερό αρχίσει να βράζει έντονα, ρίχνουμε μέσα τα ζυμαρικά και τα βράζουμε μέχρι να είναι “al dente”, ένα με ενάμιση λεπτό νωρίτερα από τον αναγραφόμενο στη συσκευασία τους χρόνο βρασμού. Το μαγείρεμά τους θα ολοκληρωθεί στο τηγάνι, μαζί με τη σάλτσα avocado.
5

Ανεβάζουμε και ένα τηγάνι σε μία άλλη εστία της κουζίνας, προσθέτουμε λίγο καλό ελαιόλαδο και, αφού ζεσταθεί καλά πάνω από δυνατή φωτιά, χαμηλώνουμε την ένταση, προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το μαλακώνουμε σε μέτρια φωτιά να γίνει διάφανο αλλά να μην αρπάξει και καεί.
6

Μόνο όταν μαλακώσει το κρεμμύδι προσθέτουμε και το σκόρδο, ψιλοκομμένο και αυτό και το μαλακώνουμε στην ίδια μέτρια φωτιά να αρωματίσει υπέροχα το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε και τα κομμάτια της λιαστής ντομάτας και, αφού προσθέσουμε και μία κουτάλα από το νερό βρασμού των ζυμαρικών, τα μαγειρεύουμε όλα μαζί για λίγα λεπτά.
7

Όταν πια τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, “al dente” τα σουρώνουμε και τα κρατούμε ζεστά μέχρι να είναι έτοιμη η σάλτσα μας.
8

Όταν στο τηγάνι έχουν μαλακώσει αρκετά οι λιαστές ντομάτες και το νερό του βρασμού έχει απορροφηθεί/εξατμισθεί, προσθέτουμε και τον τόνο, θρυμματισμένο σε μικρά κομματάκια. Ανακατεύουμε, προσθέτου ακόμη λίγο νερό και αφήνουμε για 2-3 λεπτά να νοστιμέψει μια αυτός μέσα στο τηγάνι.
9

Ρίχνουμε τότε τα ζυμαρικά μας στο τηγάνι, προσθέτουμε από το νερό του βρασμού και ανακατεύουμε καλά να αναμειχθούν με τον τόνο, τις λιαστές ντομάτες και το κρεμμύδι.
10

Ήρθε η ώρα να …“μπει στο παιχνίδι” και η σάλτσα του avocado. Επειδή παρ’ όλα τα υγρά που της έχουμε προσθέσει (ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, νερό βρασμού) εξακολουθεί να είναι αρκετά σφικτή, θα προσθέσουμε άλλες 1 με 1 ½ κουτάλες από το νερό του βρασμού και θα ανακατέψουμε καλά.
11

Η σάλτσα avocado θα απλωθεί και θα καλύψει τα spaghetti σαν μία βελούδινη μεμβράνη, δίνοντας στο φαγητό μία υπέροχη, φίνα γεύση που θα σας ενθουσιάσει. Σερβίρουμε σε πιάτα και απολαμβάνουμε ένα εξαιρετικό γεύμα!!!.