Παίρνουμε μια φόρμα μακρόστενη 10×30 και στρώνουμε μεμβράνη.
Έχουμε τρίψει τα μπισκότα, λιώνουμε το βούτυρο και τα ομογενοποιούμε.
Το βάζουμε στη φόρμα πάνω στη μεμβράνη και πατάμε καλά να ισιώσει.
Τοποθετούμε τη φόρμα στην κατάψυξη να σφίξει, μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.

Ρίχνουμε στον κάδο το ζαχαρούχο γάλα και το τυρί κρέμα και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν.
Προσθέτουμε την σαντιγί, χτυπάμε να ομογενοποιηθούν και να γίνει σαν μους.

Κόβουμε τη σοκολάτα. Βγάζουμε από την κατάψυξη τη φόρμα, ρίχνουμε λίγο από το μείγμα στη βάση του μπισκότου, έπειτα ρίχνουμε ψιλοκομμένη σοκολάτα και βύσσινο.
Κάνουμε 3-4 στρώσεις με τον ίδιο τρόπο, αφήνουμε λίγο από την σαντιγί για τη διακόσμηση και στο τέλος κλείνουμε τη μεμβράνη πολύ καλά από όλες τις μεριές.
Μεταφέρουμε τη φόρμα στη κατάψυξη τουλάχιστον για 8-10 ώρες. Καλό είναι να το φτιάξουμε 1-2 ημέρες πριν!

Βάζουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής την υπόλοιπη κρέμα, την τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει το παγωτό.
Έπειτα ξεφορμάρουμε, διακοσμούμε με ψιλοκομμένη σοκολάτα, ροζέτες από την κρέμα και βύσσινο.
Έτοιμο προς κατανάλωση 👌😋
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση με τους αγαπημένους σας!!🙋‍♀️🥰🤗❤