Καυτερό ριζότο με γαρίδες και κάρυ

Name: Καυτερό ριζότο με γαρίδες και κάρυ
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ ρύζι; 400 γρ γαρίδες μεγάλες αποφλοιωμένες; 1 πιπεριά καυτερή; 1 πιπεριά πράσινη; 1 κρεμμύδι μέτριο; 1 κουταλιά της σούπας κάρυ; 1/2 κουτί γάλα καρύδας (συμπυκνωμένο); 1 ποτήρι μπύρας; αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μπούκοβο

Lina @cook_23147858

Ψαρά Χίου

Καυτερό ριζότο με γαρίδες και κάρυ

Υλικά

1 ώρα

4 μερίδες

500 γρρύζι
400 γργαρίδες μεγάλες αποφλοιωμένες
1πιπεριά καυτερή
1 πιπεριά πράσινη
1κρεμμύδι μέτριο
1 κουταλιά της σούπαςκάρυ
1/2 κουτίγάλα καρύδας (συμπυκνωμένο)
1 ποτήριμπύρας
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μπούκοβο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Σοτάρουμε το κρεμμύδι με τις πιπεριές μέχρι να ροδίσουν και ρίχνουμε τις γαρίδες.
2

Σοτάρουμε τις γαρίδες για 2' λεπτά και ρίχνουμε το κάρυ. Ρίχνουμε τη μπύρα και ανακατεύουμε. Δυναμώνουμε τη φωτιά να φύγει το αλκοόλ για 1' λεπτό και στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα καρύδας και ανακατεύουμε.
3

Συνεχίζουμε το βράσιμο 3-5' λεπτά μέχρι να εξατμιστεί λίγο το γάλα καρύδας και προσθέτουμε το ρύζι. Συμπληρώνουμε με νερό όσο χρειάζεται για να βράσει το ρύζι μας και ανακατεύουμε συνέχεια για να μη κολλήσει.
4

Το ριζότο είναι έτοιμο μόλις χυλώσει. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και μπούκοβο όσο θέλουμε.
5

Το σερβίρουμε στο πιάτο, βάζουμε και ένα ποτήρι τσίπουρο και.... στην υγειά μας!!! ;)