Ριζότο με γαρίδες, ντοματίνια και κάπαρη

Name: Ριζότο με γαρίδες, ντοματίνια και κάπαρη
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. γαρίδες κατεψυγμένες, καθαρισμένες; 1 ποτήρι ρύζι αρμπόριο Ιταλίας εξωτικό; 12 ντοματάκια άνυδρα Χίου; Ελαιόλαδο; 1 ποτηράκι κρασιού βότκα; Μυρωδικά τριμμένα (δυόσμο, βασιλικό, θυμάρι); Μοσχοκάρυδο τριμμένο; Κουρκουμά σκόνη; 1 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου; Αλατοπίπερο; 3 φλ.τσ. ζωμό λαχανικών ζεστό

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Νέα εβδομάδα, καινούρια πρόκληση ,μέ νέα υλικά, η κουζίνα έχει πάρει φωτιά και με τη φαντασία μου προσπαθώ να συνθέσω όσο καλύτερα γίνεται τα υλικά και να φτιάξω νόστιμο φαγητό γρήγορα και απλά χωρίς πολύ χρόνο και πολλά σκεύη και νηστίσιμο γιατί είναι η νηστεία της Παναγίας.Καλό μήνα σε όλους με πολλά νόστιμα φαγητά. #ομάδαντομάτα

Δες περισσότερα

Ριζότο με γαρίδες, ντοματίνια και κάπαρη

Argiro Glyka @argieglyka17

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

πρ.+μαγ.1 ώρα

4 μερίδες

500 γρ.γαρίδες κατεψυγμένες, καθαρισμένες
1 ποτήριρύζι αρμπόριο Ιταλίας εξωτικό
12ντοματάκια άνυδρα Χίου
Ελαιόλαδο
1 ποτηράκι κρασιούβότκα
Μυρωδικά τριμμένα (δυόσμο, βασιλικό, θυμάρι)
Μοσχοκάρυδο τριμμένο
Κουρκουμά σκόνη
1 κ.σ.κρέμα βαλσάμικου
Αλατοπίπερο
3 φλ.τσ.ζωμό λαχανικών ζεστό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

πρ.+μαγ.1 ώρα

1

Σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμε τις γαρίδες για λίγο και σβήνουμε με λίγη βότκα. Ανάβουμε για να γίνουν φλαμπέ και όταν σβήσει η φλόγα κλείνουμε τη φωτιά και σερβίρουμε σε πιάτο.
2

Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο κσι σοτάρουμε τα ντοματάκια. Ρίχνουμε τα μυρωδικά, τα μπαχαρικά και αλατοπίπερο σβήνουμε με λίγη βότκα,κρέμα βαλσάμικου ανακατεύουμε και αφήνουμε να μελώσουν. Σερβίρουμε σε πιάτο.
3

Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ρύζι μέχρι να γυαλίσει πολύ καλά. Ρίχνουμε λίγο λίγο το ζωμό ανακατεύοντας να μην στεγνώσει και μόλις ψηθεί και μελώσει ρίχνουμε τις γαρίδες και τα ντοματάκια ανακατεύοντας απαλά.
4

Σερβίρουμε αμέσως και απολαμβάνουμε ένα φαγητό πολύχρωμο, αρωματικό και με θεσπέσια γεύση.