Ξεκινάμε με τα λαχανικά μας που τα καθαρίζουμε, κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λωρίδες,τα κρεμμύδια σε φέτες και στα ντοματίνια κόβουμε τις άκρες!! Τοποθετούμε σε ταψί, ραντίζουμε με ελαιόλαδο, κρέμα βαλσάμικου, ρίχνουμε την ζάχαρη, αλάτι, την ρίγανη και ανακατεύουμε καλά!!

Ξεκινάμε με τις γαρίδες σαγανάκι!!
Καθαρίζουμε, κόβουμε τις ντομάτες κομμάτια και τοποθετούμε σε μπλέντερ !
Τοποθετούμε το λάδι να κάψει στην κατσαρόλα και αφού έχουμε κόψει κρεμμύδι και σκόρδο το ρίχνουμε να τσιγαριστεί!!Στην συνέχεια ρίχνουμε την ντομάτα 🍅 τριμμένη

Τοποθετούμε τις γαρίδες και ανακατεύουμε που και που!!
Μέχρι να τραβήξει όλο το νερό απ'τις ντομάτες!!
Στο μεταξύ κόβουμε την φέτα κύβους να την έχουμε έτοιμη!!
Μόλις τραβήξει το περισσότερο νερό ρίχνουμε την φέτα, ανακατεύουμε καλά συνεχώς μέχρι να πήξει και να έχει γίνει σαν κρέμα!!Τότε αφαιρούμε από το μάτι και αφήνουμε στην άκρη!!

Στο μεταξύ έχουμε τοποθετήσει νερό σε κατσαρόλα να βράσει και τοποθετούμε δύο σακουλάκια ρύζι να γίνουν ή ρίχνουμε σε δόσεις νερό και φτιάχνουμε το ρύζι για το ριζότο!!

Έχουμε αφαιρέσει το ταψί από το φούρνο με τα λαχανικά που έχουν μελώσει!!
Όπως είναι στο ταψί ρίχνουμε όλο το ρύζι,το τυρί και το βούτυρο και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να έχει ενοποιηθεί πολύ καλά!!

Τέλος τοποθετούμε στο πιάτο μας γαρίδες σαγανάκι και το ριζότο λαχανικών μας!!
Γαρνίρουμε με φύλλα δυόσμου αν θέλουμε!!
Για γαρνίρισμα μπορούμε να προσθέσουμε και κάπαρη μιας και είναι το 5ο υλικό μας 😁🤤💪

Καλή επιτυχία σε όλους μας!!