Πρασοτυρόπιτα με εύκολο φύλλο της κυρίας Νίκης

Name: Πρασοτυρόπιτα με εύκολο φύλλο της κυρίας Νίκης
Yield: 1 ταψί φούρνου
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 κούπες αλεύρι ολικής άλεσης; 2 κ.γ. (κοφτά) baking powder; Λίγο αλάτι; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κ.σ. ξίδι; 1 κούπα χλιαρό νερό; 6 μεγάλα πράσα (κυρίως το λευκό μέρος); 5 κ.σ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο; 400 γρ. τυρί φέτα; Αλάτι; Πιπέρι; Σουσάμι ή/και μαυροσούσαμο

Ismini @Ismini

Ierapetra, Creta

Νόστιμη και εύκολη συνταγή που βρήκα στο τετράδιο συνταγών της μαμάς μου. Μια συνταγή που ταιριάζει σε ένα γιορτινό τραπέζι, αλλά και σε καλοκαιρινές (και όχι μόνο) εξορμήσεις και ανήκει στην ταλαντούχα κυρία Νίκη Παπαδάκη, δασκάλα μου στο μπαλέτο επί σειρά ετών... #δεκαπενταύγουστος

Δες περισσότερα

Πρασοτυρόπιτα με εύκολο φύλλο της κυρίας Νίκης

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

40'+60' ψησιμο

1 ταψί φούρνου

Για το φύλλο:
3 κούπεςαλεύρι ολικής άλεσης
2 κ.γ. (κοφτά)baking powder
Λίγοαλάτι
3 κ.σ.ελαιόλαδο
1 κ.σ.ξίδι
1 κούπαχλιαρό νερό
Γέμιση:
6 μεγάλαπράσα (κυρίως το λευκό μέρος)
5 κ.σ.φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
400 γρ.τυρί φέτα
Αλάτι
Πιπέρι
Προαιρετικά:
Σουσάμι ή/και μαυροσούσαμο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

40'+60' ψησιμο

1

Ξεκινάμε κάνοντας το ζυμάρι: ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και το μπέικιν και μετά προσθέτουμε το λάδι, το ξίδι και το νερό και ζυμώνουμε ώστε να γίνει λεία η ζύμη μας.
2

Την αφήνουμε να ξεκουραστεί 30' και ωστόσο λαδώνουμε ένα ταψί. Το αφήνουμε στην άκρη και ετοιμάζουμε τη γέμιση.
3

Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα πράσα και τον δυόσμο.
4

Σε ένα βαθύ τηγάνι, τα μαραίνουμε σε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
5

Αφού κρυώσουν, σπάμε με τα χέρια μας τη φέτα και ανακατεύουμε, να πάει παντού.
6

Μοιράζουμε το φύλλο στα 2, το ανοίγουμε με έναν πλάστη και απλώνουμε το ένα στο ταψί. Απλώνουμε τη γέμιση, καλύπτουμε με το άλλο φύλλο και το λαδώνουμε. Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με σουσάμι και μαυροσούσαμο.
7

Ψήνουμε στις αντιστάσεις, στους 180°, για μια ώρα περίπου. Την απολαμβάνουμε ζεστή ή κρύα!