Βάζουμε το κολοκύθι σε ένα μπολ, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τόσο αλεύρι ώστε να πάρουμε ένα μείγμα που να μην πέφτει εύκολα από το κουτάλι.

Με ένα κουτάλι παίρνουμε μία μικρή ποσότητα (περίπου 50 γρ.) και με τη βοήθεια ενός άλλου κουταλιού το βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και λαδωμένο. Πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° με αέρα στη μεσαία σχάρα (3/5) για 30' περίπου.

Σερβίρουμε ζεστούς ή κρύους (είναι το ίδιο νόστιμοι) με την αγαπημένη μας σάλτσα ή τζατζίκι ή και σκέτα συνοδευόμενα με ένα ποτηράκι ούζο.