Μοσχάρι κοκκινιστό λουκούμι

Name: Μοσχάρι κοκκινιστό λουκούμι
Yield: 8 άτομα.
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 κιλά μοσχάρι χτένι ή ποντίκι (σε φέτες); 1/4 φλιτζ. Ελαιόλαδο; 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα; 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο; 2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένο; 2 καρότα κομμένα σε καρέ; 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη; 1 ποτήρι κρασιού ροζέ ή κόκκινο κρασί; 1 κ.γ. ζάχαρη; 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας; 4-5 ώριμες ντομάτες τριμμένες ή 1 κονκασέ; 1 στικ κανέλας; Θυμάρι; 1/2 πιπερίτσα τσίλι ψιλοκομμένη ή μπούκοβο (προαιρετικά); Αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Lilian Apostolopoulou @lilian_scook

15 Αυγούστο σχεδόν πάντα ψήνουμε στο bbq λίγα mix grill αλλά την τιμητική του έχει το μοσχαράκι κοκκινιστό!
Είναι το λατρεμένο φαγητό για όλη την οικογένεια!! "Λουκούμι" όπως λένε!!👌😳🤪
Το σερβίρουμε στο γιορτινό ή στο κυριακάτικο τραπέζι, όταν όλοι περιμένουν με ανυπομονησία να εμφανιστεί...,αφού πρώτα τους έχει σπάσει η μύτη, με τα αρωματά του!!!
Πάντα θυμάμαι τη γιαγιά μου και μέντορα μου, να φτιάχνει αυτό το λατρεμένο φαγητό!!
Πιτσιρίκι ακόμη, με φώναζε να δω και να μάθω τα μυστικά (όπως έλεγε) της συνταγής!
Αν και βαριόμουν τότε, τώρα την ευγνωμονώ για όσα μου έχει μάθει!!
Ποτέ δεν θα ξεχάσω τα λόγια της ..."για να γίνει το φαγητό νόστιμο, θέλει αγάπη, καλά υλικά και σιγανό μαγείρεμα!! Να έχεις υπομονή! Να μην βαριέσαι..!!"🤷‍♀️👍😎😋
Χρόνια πολλά σε όλους και καλή Παναγιά να έχουμε 🙏🙏

#δεκαπενταύγουστος

#οικογένεια #κυριακάτικοτραπέζι
#Κυριακή #καλοκαίρι #χειμώνας #μοσχάρι #νόστιμο #γιορτές #χτένι #κοκκινιστό

#δεκαπενταύγουστος

#οικογένεια #κυριακάτικοτραπέζι
#Κυριακή #καλοκαίρι #χειμώνας #μοσχάρι #νόστιμο #γιορτές #χτένι #κοκκινιστό

Δες περισσότερα

Μοσχάρι κοκκινιστό λουκούμι

Lilian Apostolopoulou @lilian_scook

#δεκαπενταύγουστος

#οικογένεια #κυριακάτικοτραπέζι
#Κυριακή #καλοκαίρι #χειμώνας #μοσχάρι #νόστιμο #γιορτές #χτένι #κοκκινιστό

#δεκαπενταύγουστος

#οικογένεια #κυριακάτικοτραπέζι
#Κυριακή #καλοκαίρι #χειμώνας #μοσχάρι #νόστιμο #γιορτές #χτένι #κοκκινιστό

Υλικά

2 ώρες & 30'.

8 άτομα.

2 κιλάμοσχάρι χτένι ή ποντίκι (σε φέτες)
1/4 φλιτζ.Ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
2 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένο
2 κλωνάριασέλερι ψιλοκομμένο
2καρότα κομμένα σε καρέ
1πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
1 ποτήρι κρασιούροζέ ή κόκκινο κρασί
1 κ.γ.ζάχαρη
1 κ.σ.πελτέ ντομάτας
4-5ώριμες ντομάτες τριμμένες ή 1 κονκασέ
1στικ κανέλας
Θυμάρι
1/2πιπερίτσα τσίλι ψιλοκομμένη ή μπούκοβο (προαιρετικά)
Αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ώρες & 30'.

1

Πλένουμε πολύ καλά τα λαχανικά μας και τα ψιλοκόβουμε.
2

Βάζουμε σε ένα μπολ το κρέας, ρίχνουμε λάδι, ανακατεύουμε και βάζουμε λίγα-λίγα τα κομμάτια, σε καυτό τηγάνι, να σοταριστούν και τα μεταφέρουμε σε μια πιατέλα.
3

Σε μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, βάζουμε το λάδι, τα κρεμμύδια, τα σκόρδα, το σέλερι και σοτάρουμε για 5-7 λεπτά να καραμελώσουν.
Έπειτα ρίχνουμε τη πιπεριά Φλωρίνης, τα καρότα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
Σβήνουμε με το κρασί.
Βάζουμε τον πελτέ, ανακατεύουμε.
Έπειτα τη πιπερίτσα τσίλι, τα μπαχαρικά, το στικ κανέλας, τη ζάχαρη και τις τριμμένες ντομάτες.
4

Προσθέτουμε το κρέας και 1-2 ποτήρια ζεστό νερό.
Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά (αν η κουζίνα πάει μέχρι το 9, το κατεβάζουμε στο 5) και αφήνουμε σκεπασμένο να σιγοψηθεί περίπου 2 ώρες.
Τσεκάρουμε ενδιάμεσα και αν χρειαστεί προσθέτουμε ζεστό νερό.
Βγάζουμε το στικ κανέλας, αφαιρούμε το καπάκι, αφήνουμε να μελώσει και να μείνει μόνο με τη σάλτσα του!!
5

Σερβίρουμε με ζυμαρικά ή πατάτες τηγανητές ή ρύζι και με πολλά άλλα, ανάλογα τα γούστα του καθενός!!!🤷‍♀️🤣
Καλή επιτυχία, Χρόνια πολλά, καλό δεκαπενταύγουστο και καλή απόλαυση με τους αγαπημένους σας!!
🙋‍♀️👌👌🥰🥰🤗🤗😋😋❤❤