Σε μία μεγάλη λεκάνη ρίχνουμε μία χούφτα σόδα φαγητού και το γεμίζουμε με νερό και ρίχνουμε μέσα τα δαμάσκηνα. Τα αφήνουμε μία ώρα και μετά τα ξεπλένουμε καλά με άφθονο νερό. Τα στραγγίζουμε καλά. Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε νερό και προσθέτουμε σόδα και ελαιόλαδο ανάλογα με τα λίτρα. Το βάζουμε στη φωτιά να πάρει βράσει. Μόλις πάρει βράση βουτάμε μέσα τα δαμάσκηνα για 5 με 7 δευτερόλεπτα. Τα βγάζουμε και τα ρίχνουμε σε ταψιά με πετσέτα να απορροφηθεί όλο το νερό.

Μετά τα ρίχνουμε σε ένα τραπέζι πού έχουμε βαμβακερό τραπεζομάντηλο. Τα τοποθετούμε μακριά το ένα από το άλλο. Τα σκεπάζουμε με ένα τούλι. Τα αφήνουμε για 2 εβδομάδες στον ήλιο. Τα γυρίζουμε τακτικά. Μετά από 2 εβδομάδες περίπου τα ξεπλένουμε καλά με άφθονο νερό για την σκόνη. Τα ρίχνουμε σε ένα ταψί με πετσέτα να απορροφηθεί το νερό.

Τα βγάζουμε ξανά για δύο μέρες να στεγνώσουν καλά. Μετά τα τοποθετούμε σε γυάλινα βάζα. Βάζουμε σε κάθε βάζο 2 με 3 φύλλα δάφνης και 2 ξυλάκια κανέλας. Τα κλείνουμε τα βάζα και έτοιμα για χρήση. Καλή επιτυχία και καλή μας όρεξη 😋 😋 😋