Ξεπαγώνετε τις γαρίδες και τις σοτάρετε σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και λίγη σκόνη σκόρδου για 1-2 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν (δίχως να μαγειρευτούν εντελώς). Τις αποσύρετε σε ένα πιάτο.

Προσθέτετε στο ίδιο τηγάνι λίγο ακόμη ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Ρίχνετε και το κριθαράκι, το αφήνετε να γυαλίσει για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα και σβήνετε με το λευκό κρασί.

Μόλις το αλκοόλ εξατμιστεί ξεκινάτε να προσθέτετε σταδιακά με μια κουτάλα τον ζωμό που έχετε φροντίσει να ζεστάνετε στο μεταξύ (εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ζωμό γαρίδας –φυσικά- ή και σκέτο νερό). Αφήνετε –κατά την κλασική μέθοδο για το ριζότο- να απορροφηθεί η πρώτη κουταλιά προτού ρίξετε την επόμενη.

Όταν πλέον έχετε ρίξει και την τελευταία δόση του ζωμού και το κριθαράκι έχει γίνει προσθέτετε τις ντομάτες και τα φύλλα του βασιλικού ψιλοκομμένα μαζί με τις γαρίδες και αφήνετε να πάρουν μια βράση όλα μαζί. Ελέγχετε τη γεύση και προσθέτετε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Σερβίρετε γαρνίροντας αν θέλετε κάθε πιάτο με φύλλα βασιλικού και λίγο ξύσμα λεμονιού.