Ντιπ από πιπεριές Φλωρίνης

Το συγκεκριμένο άλειμμα το σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί, κριτσίνια ή κρακεράκια ακόμα και με διάφορα λαχανικά κομμένα σε λωρίδες. #Ημερολόγιο2023

Υλικά

1

Πλένουμε, σκουπίζουμε τις πιπεριές, και τις λαδώνουμε ελαφρά. Τις τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και τις ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα.
2

Όταν είναι έτοιμες αφαιρούμε τα κοτσάνια, τις φλούδες και τα σπόρια.
3

Ρίχνουμε τις πιπεριές στο μπλέντερ. Προσθέτουμε τα σκόρδα, το ελαιόλαδο το ξίδι και την καρυδόψιχα και τα χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να πολτοποιηθεί και να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με την γεύση που θέλουμε.
4

Μεταφέρουμε το μείγμα σε γυάλινο βάζο και το αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.