Κόβουμε κατά μήκος τα κολοκύθια και αφαιρούμε τους σπόρους.
Τρίβουμε τα κολοκύθια στον χοντρό τρίφτη – αυτό που τρίβουμε τα κρεμμύδια ή το χοντροτριμμένο τυρί.

Στύβουμε ή στραγγίζουμε για να φύγουν τα περίσσεια υγρά.

Ρίχνουμε το τριμμένο κολοκύθι σε μπολ και προσθέτουμε τα αυγά, το μπέικον, τα αλάτι, το πιπέρι, το σιμιγδάλι, το γάλα, το λάδι και τα τριμμένο τυρί. Εμείς χρησιμοποιήσαμε πεκορίνο Αμφιλοχίας για την πλούσια γεύση του.

Ζυμώνουμε καλά τα υλικά με τα χέρια...

... μέχρι να ανακατευτεί καλά το μείγμα.

Πασπαλίζουμε καλά ένα πυρίμαχο ταψί ή Pyrex με τριμμένη φρυγανιά.

Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί/ταψιά...

... και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη φρυγανιά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170° και τοποθετούμε το/τα ταψιά μας με ρύθμιση για ψήσιμο με αέρα.
Ψήνουμε μέχρι να πάρει χρώμα η πίτα μας ή μέχρι να έχει ψηθεί όπως την θέλουμε.
Την αφήνουμε να κρυώσει για λίγη ώρα πριν την κόψουμε και την σερβίρουμε.