Σε κατσαρόλα βάζουμε τη μισή ζάχαρη, προσθέτουμε τα σταφύλια και μετά την υπόλοιπη ζάχαρη.

Ρίχνουμε την μια κάψουλα βανίλιας, τις δύο κουταλιές λεμόνι και το ανθόνερο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 2 ώρες να βγουν τα υγρά τους. Μετά με το ραβδομπλέντερ τα λειώνουμε.

Βράζουμε τη μαρμελάδα στην αρχή σε δυνατή φωτιά μέχρι να κοχλάσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και βγάζουμε τον αφρό με ένα σουρωτήρι. Μετά από 25' περίπου η μαρμελάδα είναι έτοιμη και προσθέτουμε την άλλη κάψουλα βανίλιας και το υπόλοιπο λεμόνι. Βράζουμε ακόμα 5'.

Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς για να σιγουρευτούμε ότι έχει πήξει και την μεταφέρουμε σε αποστειρωμένα βάζα.