Mac 'n' Cheese με μπέικον του Νότου 🧀

Name: Mac 'n' Cheese με μπέικον του Νότου 🧀
Yield: 8-10 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: Αλάτι και μαύρο πιπέρι; 500 γρ μακαρονάκι κοφτό; 500 ml πλήρες γάλα; 2 μεγάλα αυγά; 500 γρ Cheddar τριμμένο; 250 γρ Mozzarella τριμμένη; 300 γρ μπέικον; 115 γρ ανάλατο βούτυρο, λιωμένο

Σωτήρης Καντζάβελος @cook_5443

,Ελλάδα

Υπάρχουν μακαρόνια με τυρί, και μετά υπάρχουν μακαρόνια με τυρί ειδικής περίστασης όπως αυτό. Σε αντίθεση με τις περισσότερες συνταγές, που ξεκινούν με ένα συνηθισμένο τρόπο, αυτή ξεκινά με βάση το γάλα και το αυγό, που δίνει στο πιάτο μια απίστευτα πλούσια, μεταξένια γεύση.

Δες περισσότερα

Mac 'n' Cheese με μπέικον του Νότου 🧀

Σωτήρης Καντζάβελος @cook_5443

Υλικά

45 λεπτά

8-10 μερίδες

Αλάτι και μαύρο πιπέρι
500 γρμακαρονάκι κοφτό
500 mlπλήρες γάλα
2 μεγάλααυγά
500 γρCheddar τριμμένο
250 γρMozzarella τριμμένη
300 γρμπέικον
115 γρανάλατο βούτυρο, λιωμένο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45 λεπτά

1

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βράζουμε σε μια κατσαρόλα νερό με πολύ αλάτι. Προσθέστε τα μακαρόνια και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 4 λεπτά λιγότερο δηλαδή. Μεταφέρετε σε τρυπητό και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να σταματήσει το μαγείρεμα. Αφήστε στην άκρη.
2

Κόβουμε το μπέικον και σε λίγο λάδι το σοτάρουμε σε ένα τηγάνι έως ότου πάρει χρώμα. Αφήστε στην άκρη.
3

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το γάλα και τα αυγά. Προσθέστε τα μακαρόνια, 250 γρ. τριμμένο cheddar, το λιωμένο βούτυρο, 1½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4

Προσθέστε το μισό μείγμα μακαρονιών σε ένα ταψί 23 επί 33 εκατοστά σε ομοιόμορφη στρώση. Πασπαλίστε 170 γρ mozzarella ομοιόμορφα από πάνω και έπειτα το μισό του ψημένου μπέικον. Απλώνουμε από πάνω το υπόλοιπο μείγμα μακαρονιών σε ομοιόμορφη στρώση. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, μεταφέρουμε στη μεσαία σχάρα του φούρνου και ψήνουμε για 30 λεπτά.
5

Αφαιρέστε από το φούρνο το ταψί και έπειτα αφαιρέστε προσεκτικά και πετάξτε το αλουμινόχαρτο. Γεμίστε το μείγμα των μακαρονιών με τα υπόλοιπα 250 γρ cheddar και 80 γρ mozzarella και τέλος το υπόλοιπο μισό του μπέικον.
Ψήνουμε στην επάνω σχάρα μέχρι να ροδίσει το τυρί σε σημεία, για 3 με 5 λεπτά. (Το τυρί όταν ψήνεται μπορεί να γίνει από χρυσαφένιο σε καμένο αρκετά γρήγορα, γι' αυτό έχετε το νου σας.)
6

Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν μέχρι να δέσει πλήρως τα μακαρόνια και το τυρί, για 10 με 15 λεπτά. (Το μείγμα μπορεί αρχικά να φαίνεται ασταθές, αλλά θα σφίξει καθώς κρυώνει.) Σερβίρετε ζεστό.