Τέλεια χυλωμένη ρεβιθάδα με λεμόνι, φινόκιο και μυρωδικά που θα συνοδεύσετε με ζυμωτό ψωμί και φέτα.Τα ρεβίθια που μαγειρεύονται στο φούρνο, μέσα σε γάστρα, μαλακώνουν καλύτερα, χυλώνουν θαυμάσια – ιδιαίτερα αν είναι φρέσκα και βραστερά - και αποκτούν μια ιδιαίτερη, ελαφρώς καπνιστή, φουρνιστή γεύση που δεν συγκρίνεται. Παραδοσιακά, τα ψήνουν για πολλές ώρες σε πήλινη γάστρα, αλλά εδώ, για να κερδίσουμε χρόνο χωρίς να χάσουμε σε γεύση, τα βράζουμε πρώτα στην κατσαρόλα και ολοκληρώνουμε το ψήσιμο στο φούρνο.Εγώ επιλέγω αποφλοιωμένα ρεβίθια τα οποία βράζουν πιο γρήγορα και δεν θέλουν πολύ ώρα μούλιασμα.Επίσης, δεν έχουν φλούδες και είναι πιο εύπεπτα για το στομάχι!!Δοκιμάστε τα και θα τα αγαπήσετε!!#επιλέγωΝαΜαγειρεύω#νηστίσιμα #ρεβίθια #μυρωδικά #λεμονάτο

Σίγουρα όλοι λατρεύουμε την παραδοσιακή μας κουζίνα και την αγαπάμε. Όμως αυτό δεν μας εμποδίζει να δημιουργούμε νέες συνταγές και να παίζουμε με τις διάφορες γεύσεις. Τα φρέσκα υλικά της πατρίδας μας είναι άφθονα και λαχταριστά. Αξίζουν πολλά αστέρια και είναι κρίμα να μην τα αξιοποιούμε. Μ' αυτές τις σκέψεις πειραματίστηκα λοιπόν και μεταμόρφωσα τα αγαπημένα μου ρεβίθια σε ένα νοστιμότατο και υγιεινό πιάτο. Μια δοκιμή θα σας πείσει.

Χιόνια, κρύο καιρός για (δυο) αλλά ο έρωτας ως γνωστόν περνάει πάντα από το στομάχι... 😜 Σας έχω λοιπόν μια ζεστή και νόστιμη ρεβυθάδα να ζεσταθεί η ψυχή και η κοιλίτσα! !! #σούπα #όσπρια

Η ρεβιθάδα στη Σίφνο ψήνεται σε πήλινο σκεύος με καπάκι όλη νύχτα στον ξυλόφουρνο. Η συνταγή αυτή ψήνεται στη γάστρα 4 ώρες σε σιγανό φούρνο. Εγώ επέλεξα να την ετοιμάσω στην κατσαρόλα σε πολύ λιγότερη ώρα χωρίς να υστερεί σε νοστιμιά. Στην εποχή που ζούμε όλα παίζουν ρόλο. Χρόνος ,χρήμα, ενέργεια οπότε κάνουμε ότι καλύτερο μπορούμε για μας αλλά και τον πλανήτη. #οικονομικό

Μια και δεν διαθέτω γαστρα για να μιμηθώ την ρεβιθάδα Σίφνου, καλύπτω το ταψί με αλουμινόχαρτο πολύ καλά. Το αποτέλεσμα είναι πολύ καλό!

#Ρεβιθάδα... γιατί ο καιρός το απαιτεί!!! Αν σας αρέσουν τα ρεβίθια δοκιμάστε τη δική μου εκδοχή σε αυτή την πεντανόστιμη σούπα, αυτό τον καιρό ειδικά αποτελεί πραγματικά φαγητό θαλπωρής! Η ρεβιθιά είναι θάμνος που δύσκολα ξεπερνά τα 60 εκατοστά. Έχει την επιστημονική ονομασία Cicer arietinum - Ερέβινθος ο κοινός ή Ερέβινθος ο κριόμορφος, η οποία οφείλεται στο σχήμα του σπόρου του φυτού, που θυμίζει κεφάλι κριαριού.Η καταγωγή του φυτού είναι από την Ασία και σήμερα καλλιεργείται σε πολλές χώρες της νότιας Ευρώπης και της νότιας και κεντρικής Αμερικής. Τα ρεβίθια καταναλώνονται βραστά ή μαγειρευτά ως όσπρια, καβουρντισμένα ως ξηροί καρποί (τα γνωστά στραγάλια). Γίνονται, επίσης, θρεπτικά άλευρα και μετά από επεξεργασία μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο του καφέ. Είναι πλούσια σε φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο και σίδηρο, καθώς και βιταμίνες Β, Κ, Ε, και C.#ρεβιθάδα #ρεβίθια #όσπρια #σούπα #θαλπωρή #χειμώνας #νηστεία #νηστίσιμοτραπέζι

Σας καλω να δοκιμάσετε έναν εξαιρετικο τρόπο μαγειρεματος και σε πολύ λιγότερο χρόνο από τις συνηθισμένες συνταγές !!! Λίγα μυστικά ακόμα :θέλει οπωσδήποτε κατσαρόλα που να μπαίνει και στον φούρνο!

Επειδή τις γιορτινές ημέρες μπουχτίσαμε στο κρέας λίγο αποτοξίνωση χρειάζεται. Αγαπημένα όσπρια λοιπόν σήμερα, νόστιμα και θρεπτικά.. #αποτοξίνωση

Η συνταγή είναι της σεφ Κυριακής ΦωτοπούλουΤην πείραξα λίγο προσθέτοντας κυβάκια κολοκύθας, φρέσκο κρεμμυδάκι και χυμό πορτοκάλι

Μια μοναδική ρεβυθόσουπα που μου την είπε η γιαγιά μου και την έχουμε λατρέψει οικογενειακώς! Εύκολη και ελαφριά που δεν δημιουργεί φουσκώματα στο στομάχι σε όσους δεν αντέχουν τα όσπρια και πολύ θρεπτική!Λίγα μυστικά ακόμαΗ γιαγιά μου μου έχει πει πως στα όσπρια δεν πετάμε το νερό γιατί έτσι πετάμε και τα θρεπτικά συστατικά που έχουν μέσα τους.Το λάδι το βάζουμε πάντα στο τέλος, ειδάλλως το φαγητό γίνεται πολύ βαρύ και δύσπεπτο.Προτιμάμε τα αναποφλοίωτα ρεβύθια αφού έχουν δεχτεί λιγότερη επεξεργασία.Σερβίρουμε με λίγο ανθότυρο, μανούρι ή φέτα. Καλή όρεξη!

Δεν το κρύβω ότι έχω ένα ....κάτι με τα όσπρια! Κι επειδή τα ρεβύθια μού αρέσουν, φυσικά, πάρα πολύ είτε σούπα είτε πλακί (σαν τους γίγαντες ένα πράγμα - αν δεν το έχετε δοκιμάσει, ε, δοκιμάστε το, γίνονται όνειρο) είτε, βεβαίως-βεβαίως, χούμους, σκέφτηκα να κάνω ένα συνδυασμό που δεν χρειάζεται το λιώσιμο των ρεβυθιών αλλά είναι εξίσου απολαυστικό με το χούμους και.... να που πέτυχε! Ένα υπέροχο φαγάκι χορταστικό και θρεπτικό, λίαν υγιεινό, που γίνεται πολύ εύκολα στη χύτρα ταχύτητος (αλλά, εννοείται, και στην κατσαρόλα για όποιον την προτιμά ή δεν έχει χ.τ.) και το μόνο που χρειάζεται είναι ....καλή όρεξη!Εξυπακούεται ότι τον χρόνο και την ποσότητα του νερού τα ρυθμίζετε ανάλογα με τη χύτρα σας (η δική μου είναι μια SEB από το 1985).Πάμε λοιπόν....

Η σημερινή η συνταγή είναι αφιερωμένη στο όμορφο νησί της Σίφνου στην ρεβυθάδα της Σίφνου έδωσα τη δική μου πινελιά έκανα τη δική μου παρέμβαση όπως κάνω σε πολλές συνταγές και δίνω ένα διαφορετικό αποτέλεσμα το οποίο Ελπίζω να αρέσει πολύ