Χορτόσουπα λαχανικών βελουτέ

Name: Χορτόσουπα λαχανικών βελουτέ
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 καρότα ψιλοκομμένα; 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 πράσο (το λευκό μέρος); 1 πατάτα σε κύβους; Λίγα μπουκέτα μπρόκολο; 4 φρέσκα μανιτάρια σε φέτες; 50 ml ελαιόλαδο; 1 κύβο κνορ; Αλάτι, πιπέρι; Μαϊντανό ψιλοκομμένο; 1/2 κ.γ. τζίντζερ προαιρετικά; Για το σερβίρισμα: λεμόνι

Hari @Hari2112

London

Μια απλή, νόστιμη και θρεπτική σουπίτσα για ελαφρύ βραδινό / μεσημεριανό.

Δες περισσότερα

Χορτόσουπα λαχανικών βελουτέ

Hari @Hari2112

London

Μια απλή, νόστιμη και θρεπτική σουπίτσα για ελαφρύ βραδινό / μεσημεριανό.

Υλικά

20 λεπτά

2 μερίδες

2καρότα ψιλοκομμένα
1/2κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1πράσο (το λευκό μέρος)
1πατάτα σε κύβους
Λίγαμπουκέτα μπρόκολο
4φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
50 mlελαιόλαδο
1 κύβοκνορ
Αλάτι, πιπέρι
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 κ.γ.τζίντζερ προαιρετικά
Για το σερβίρισμα: λεμόνι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20 λεπτά

1

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σοτάρουμε τα λαχανικά μας να πάρουν λίγο χρώμα.
2

Έπειτα προσθέτουμε τα μυρωδικά μας, τον κύβο, πιπέρι και αλάτι κατά βούληση.
3

Ρίχνουμε ζεστό νερό μέχρι να καλύψει τα λαχανικά και λίγο επιπλέον για να βράσουν καλά.
4

Βράζουμε για 20 με 25 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν. Μετά βάζουμε τη μισή σούπα στο μπλέντερ και πολτοποιούμε. Προσθέτουμε τον πολτό πίσω στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε.
5

Σερβίρουμε με αρκετό λεμόνι και ψωμάκι αν μας αρέσει!