Καλύπτουμε τον πάτο μιας χύτρας ταχύτητας με ελαιόλαδο, προσθέτουμε το ρύζι (ξεπλυμένο), το καρότο (ψιλοκομμένο) & την πατάτα (ψιλοκομμένη) & τα σοτάρουμε σε ήπια θερμοκρασία.

Προσθέτουμε το νερό & το αλάτι, σκεπάζουμε τη χύτρα με το καπάκι & τοποθετούμε την ένδειξη σε δυνατή θερμοκρασία.

Μόλις η σφυρίχτρα της χύτρας αρχίζει να "σφυρίζει" χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια θερμοκρασία & αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για 5'.

Μετά το πέρας των 5' τοποθετούμε ένα μαχαιράκι στη σφυρίχτρα της χύτρας, προς εξαέρωση.

Σε έναν πολυκόπτη ("multi") προσθέτουμε το αυγό & το χυμό του λεμονιού & ανακατεύουμε.

Μόλις το αυγολέμονο αφρατέψει προσθέτουμε λίγο νερό από τη σούπα στον πολυκόπτη & ανακατεύουμε πάλι.

Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αυγολέμονο στη σούπα & ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το πιπέρι, συνοδέυουμε με φέτα &...καλή όρεξη!