Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε ροδέλες τα καλαμαράκια και αφήνουμε σε τρυπητό να στραγγίξουν.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε σε μια πλατιά κατσαρόλα με ελαιόλαδο.

Προσθέτουμε τα καλαμαράκια και τα μαγειρεύουμε για 5', αφαιρούμε από την κατσαρόλα και κρατάμε στην άκρη.

Προσθέτουμε το ούζο και μόλις εξατμιστεί, προσθέτουμε τον πελτέ και τα μπαχάρια. Προσθέτουμε τη μανέστρα και ανακατεύουμε να λαδωθεί καλά. Προσθέτουμε το νερό σε αναλογία 1:3, αλάτι και πάπρικα και αφήνουμε να βράσει η μανέστρα. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα.

Σβήνουμε το κάτι και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρουμε ζεστό.