Σούπα λαχανικών στη χύτρα

Name: Σούπα λαχανικών στη χύτρα
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κρεμμύδι; 1-2 πράσα; 2 πατάτες; 2 καρότα; 2 κολοκυθάκια; 1/2 σελινόριζα; 1/2 γλυκοπατάτα; 2-3 κλωναράκια σέλινο; 1-2 "φωλιές" φιδέ ή λίγο κοφτό μακαρονάκι; Αλάτι, πιπέρι; 1 αυγό, χώρια το ασπράδι και ο κρόκος; 1 λεμόνι

Κυριακή Γ.Σ.Ν. @Kyriaki571078

,Ελλάδα

Τώρα που ο καιρός γίνεται μουντός και αρχίζει σιγά σιγά το κρύο, τί καλύτερο από μία σουπίτσα! Με λαχανικά, που συνήθως έχουμε στο σπίτι μας, εύκολα και γρήγορα. Βάζω κάθε λαχανικό στην ποσότητα που μου αρέσει και αν κάποιο δεν μου αρέσει δεν το προσθέτω. Εγώ κάνω και αυγολέμονο, αν νηστεύουμε, ρίχνουμε απλά λεμόνι. #Ημερολόγιο2023 #νηστίσιμο

Δες περισσότερα

Σούπα λαχανικών στη χύτρα

Κυριακή Γ.Σ.Ν. @Kyriaki571078

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

30' περίπου

6 μερίδες

1κρεμμύδι
1-2πράσα
2πατάτες
2καρότα
2κολοκυθάκια
1/2σελινόριζα
1/2γλυκοπατάτα
2-3 κλωναράκιασέλινο
1-2"φωλιές" φιδέ ή λίγο κοφτό μακαρονάκι
Αλάτι, πιπέρι
Αυγολέμονο (προαιρετικά)
1αυγό, χώρια το ασπράδι και ο κρόκος
1λεμόνι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30' περίπου

1

Πλένω και ψιλοκόβω όλα τα λαχανικά μου. Το σέλινο το έχω στην κατάψυξη οπότε θα το ρίξω απευθείας στο φαγητό μου.
2

Τσιγαρίζω σε χαμηλή φωτιά το κρεμμύδι και το πράσο για περίπου 5 λεπτά να μαλακώσουν.
3

Ρίχνω όλα τα υπόλοιπα λαχανικά στην κατσαρόλα και ανακατεύω.
4

Προσθέτω βραστό νερό, ώστε να καλύψω τα λαχανικά, αλάτι, πιπέρι και το φιδέ.
5

Κλείνω τη χύτρα. Μόλις ανέβει η βαλβίδα χαμηλώνω το μάτι στο 3 και σε 5 λεπτά το κλείνω εντελώς.
6

Μόλις πέσει η βαλβίδα ανοίγω τη χύτρα και σε ένα πιάτο βάζω λίγο ζωμό.
7

Χτυπάω το ασπράδι του αυγού, προσθέτω το χυμό του λεμονιού και μετά τον κρόκο. Ενσωματώνω λίγο λίγο το ζωμό από τη σούπα, που έχει ελαφρώς κρυώσει. Στη συνέχεια ρίχνω προσεκτικά στη σούπα μου και ανακατεύω.
8

Αν δεν φτιάξω αυγολέμονο στίβω το λεμόνι μου και το ρίχνω στη σούπα μου και ανακατεύω.