Αρχικά μαγειρεύουμε το φιλέτο μας.

Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και προσθέτουμε το φιλέτο. Μόλις πάρει χρώμα, αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με κρασί αν θέλουμε.

Προσθέτουμε ζεστό νερό, το δεντρολίβανο και αφήνουμε να βράσει καλά για 40 λεπτά περίπου.

Σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε τις γλυκοπατάτες για περίπου 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Σουρώνουμε και βάζουμε στην άκρη. Σε καθαρό νερό, αφού πάρει βράση βάζουμε την κολοκύθα σε κομμάτια.

Είναι έτοιμη σε 10 λεπτά περίπου.

Έπειτα τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα κάνουμε πουρέ με πιρούνι, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και λεμόνι αν θέλουμε.

Τέλος, σερβίρουμε κάνοντας τη σύνθεση που βλέπετε στη φώτο. Καλή όρεξη!