Ανακατεύουμε το αλεύρι, με το baking powder, τη ζάχαρη και τ' αλάτι.

Ρίχνουμε λίγο - λίγο ανακατεύοντας, γύρω στα 150 μλ νερό.
👉 Εφόσον δε χρησιμοποιούμε μαγιά, το νερό δε χρειάζεται να είναι ζεστό.

Ζυμώνουμε ελαφρά μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη.

Χωρίζουμε σε 4 μέρη.

Πλάθουμε το καθένα και σχηματίζουμε 4 μετρίου μεγέθους κουλούρια.

Βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί και την αλείφουμε με ελαιόλαδο.

Στρώνουμε τα κουλούρια στο ταψί.

Ξεχωριστά σ' ένα μικρό σκεύος διαλύουμε με λίγο ζεστό νερό τη ζάχαρη ή το μέλι και αλείφουμε μ' ένα πινέλο τα κουλούρια.

Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με σουσάμι κι αν θέλουμε με επιπλέον καβουρδισμένο ή σπόρους chia, για το χρώμα.

Ψήνουμε στους 200⁰ για 15 - 20 λεπτά.