Αρχικά να πούμε ότι χρησιμοποιούμε το βούτυρο κρύο, κατευθείαν από το ψυγείο.

Πρώτα από όλα συγκεντρώνουμε τα υλικά στον πάγκο.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα στεγνά υλικά (τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι.) Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο, όπως είπαμε κρύο από το ψυγείο. Το κόβουμε σε κύβους και το ρίχνουμε στο μείγμα μας.

Τρίβουμε το βούτυρο με τα χέρια μας, καλά καλά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως στο μείγμα. Το μείγμα πρέπει να μοιάζει με άμμο.

Προσθέτουμε τα υγρά υλικά: το αυγό, το εκχύλισμα βανίλιας, το χυμό του πορτοκαλιού και το ξύσμα του. Τα πιέζουμε καλά όλα μαζί μέχρι να γίνει μια ζύμη.

Ρίχνουμε λίγο αλεύρι στον πάγκο μας και βάζουμε πάνω το ζυμάρι. Ζυμώνουμε για λίγο μέχρι να έχουμε ένα στρογγυλό ζυμάρι και τυλίγουμε με μεμβράνη.

Επειδή η ζύμη για την Πάστα Φλώρα έχει βούτυρο, τη βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα να κρυώσει και να σφίξει. Αυτή η κίνηση θα μας βοηθήσει να στο άνοιγμα της ζύμης.

Όταν η ζύμη έχει σφίξει και ξεκουραστεί τη βγάζουμε από το ψυγείο και την χωρίζουμε στα 2. Τα 2/3 της ζύμης τα θέλουμε για τον πάτο της φόρμας και το υπόλοιπο για να διακοσμήσουμε την Πάστα Φλώρα από πάνω.

Τοποθετούμε το μέρος που θα χρησιμοποιηθεί ως πάτος ανάμεσα σε 2 λαδόκολλες και το ανοίγουμε σε στρογγυλό σχήμα και πάχος όσο είναι περίπου ένα κέρμα.

Βγάζουμε τις λαδόκολλες και βάζουμε τη ζύμη μες στη φόρμα της τάρτας, καλύτερα βουτυρωμένη για σιγουριά (εγώ τη βουτύρωσα), αν και η αρθρογράφος εξηγεί ότι επειδή η Πάστα Φλώρα είναι με ζύμη βουτύρου, δεν είναι απαραίτητο να βουτυρώσουμε την φόρμα.

Αν επίσης η ζύμη μας σπάει ενώ την μεταφέρουμε δεν πειράζει. Την πιέζουμε απλά με τα δάχτυλα και την απλώνουμε όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα μπορούμε. Αφαιρούμε την ζύμη που περισσεύει από τα πλαϊνά και την κρατάμε για το "ντεκόρ". Τρυπάμε τον πάτο της ζύμης με ένα πιρούνι. Θα βοηθήσει ώστε να έχουμε ένα ομοιόμορφο ψήσιμο.

Προσθέτουμε και την μαρμελάδα από πάνω φροντίζοντας να πάει παντού.

Για την στρώση από πάνω ανοίγουμε πάλι με τον ίδιο τρόπο όπως πριν. Με ένα μαχαίρι κόβουμε λωρίδες και με αυτές πλέκουμε λωρίδες.Εγώ για να διευκολύνω τον εαυτό μου, απλά έτριψα την περισσότερη ζύμη από πάνω και έκανα 3 Μίκυδες με το κουπάτ που πήρα πέρσι (Μίκυδες🤣).Μπορούμε να κάνουμε κι άλλα σχέδια όπως καρδιές, αστέρια κ.α.

Σπάμε ένα αυγό σε ένα μπολάκι και το χτυπάμε με ένα πιρούνι. Περνάμε με ένα πινέλο τις λωρίδες. Θα δώσει ένα όμορφο χρώμα όταν ψηθεί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180° για περίπου 25'. Είναι έτοιμη όταν έχει ροδίσει από πάνω.

Σβήνουμε το φούρνο.

Σερβίρουμε!😄

Υ.Γ.: Αυτή η συνταγή είναι για φόρμα τάρτας μεγέθους 23 εκατοστών ή 8 μικρότερες των 10.