Ξιδάτο κουνέλι ή αλλιώς τσιγαριαστό!

Name: Ξιδάτο κουνέλι ή αλλιώς τσιγαριαστό!
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κουνέλι, περίπου 2 κιλά σε μερίδες; 1 ποτήρι του κρασιού λευκό ξίδι; 150 γραμμάρια ελαιόλαδο; 1 κουταλιά του γλυκού δεντρολίβανο; 2 κρεμμύδια ξερά καρέ; 1 σκελίδα σκόρδο πολτό; Αλάτι, πιπέρι

Spiros Georgadakis @cook_28737432

ΑΘΗΝΑ

Αυτή η συνταγή μας έρχεται από την Κρήτη, απαντάται και σε άλλες περιοχές όχι όμως στην τόσο αυθεντική της μορφή. Για όσους αρέσει το κρέας του κουνελιού πράγματι αποτελεί ένα εξαιρετικής γεύσεις και αρωμάτων πιάτο. Για την ιστορία να αναφέρω ότι, επί προεδρίας Κ. Καραμανλή του πρεσβύτερου αποτελούσε το νούμερο ένα της κουζίνας του προεδρικού μεγάρου. #Ημερολόγιο2023

Δες περισσότερα

Ξιδάτο κουνέλι ή αλλιώς τσιγαριαστό!

Spiros Georgadakis @cook_28737432

Υλικά

2 ώρες

6 μερίδες

1κουνέλι, περίπου 2 κιλά σε μερίδες
1 ποτήρι του κρασιού λευκό ξίδι
150 γραμμάριαελαιόλαδο
1 κουταλιά του γλυκούδεντρολίβανο
2κρεμμύδια ξερά καρέ
1 σκελίδασκόρδο πολτό
Αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ώρες

1

Ζητήστε από τον χασάπη να σας κόψει σε μερίδες το κουνέλι, προσέξτε να είναι φρέσκο, μην χρησιμοποιήσετε τα εντόσθια και το κεφάλι. Σε ένα τηγάνι βάλτε το ελαιόλαδο και περάστε ελαφρά το κρέας σε μέτρια φωτιά, τοποθετήστε το στην κατσαρόλα σας μαζί με το λάδι από το σοτάρισμα.
2

Βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή θερμοκρασία προσθέστε τα αρώματα και αφήστε να βγάλει όλα του τα υγρά, σβήστε με το ξίδι, σκεπάστε το και αφήστε να μαγειρευτεί σιγά-σιγά για την υπόλοιπη 1 και 1/2 ώρα. Διορθώστε την γεύση αν χρειαστεί, μπορείτε να το σερβίρετε με πουρέ πιλάφι ή σταμναγκάθι σαλάτα.