Φτιάχνουμε το σιρόπι με τη ζάχαρη, το μέλι, το λεμόνι και την κανέλα. Το βράζουμε 2 λεπτά από την στιγμή που αρχίζει ο βρασμός. Αφαιρούμε την κανέλα και τη φλούδα λεμονιού.

Σε βαθειά κατσαρόλα με βαρύ πάτο ζεσταίνουμε το βούτυρο με το λάδι και καβουρδίζουμε το σιμιγδάλι. Επειδή έχουμε βούτυρο χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία για να μην μας καεί. Έχουμε την εστία στο 6 γιατί θέλουμε ένα λευκό χαλβά. Περίπου στα 10 - 15 λεπτά καβούρδισμα.

Αμέσως μετά ρίχνουμε μέσα το σιρόπι. Τραβάμε από την εστία, την σβήνουμε, προσοχή να μην καούμε. Ανακατεύουμε συνεχώς και ξαναβάζουμε στη ζεστή εστία την κατσαρόλα μέχρι να αρχίσει να πήζει.

Αδειάζουμε το χαλβά μας σε μια φόρμα, τον σκεπάζουμε με μια βαμβακερή πετσέτα και τον αφήνουμε λίγο να κρυώσει.

Τον ξεφορμάρουμε και τον πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι και σπόρους ροδιού.

🌲Καλή σας απόλαυση🌲