Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε κυβάκια του ενός εκατοστού.

Κοσκινίζουμε με κόσκινο το αλεύρι και το baking powder σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στις αντιστάσεις πάνω και κάτω στους 180°C.

Βάζουμε σε ένα μπολ το λάδι με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με μίξερ χειρός σε μεσαία ταχύτητα για 3-4′ μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να αφρατέψει το μίγμα.

Συνεχίζοντας το χτύπημα με το μίξερ προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά.

Προσθέτουμε το μισό κοσκινισμένο αλεύρι με το baking powder.

Χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα να ενσωματωθεί το αλεύρι.

Προσθέτουμε τη ρακί, το γάλα, την κανέλα και το γαρύφαλλο.

Προσθέτουμε τα μήλα και το υπόλοιπο αλεύρι.

Αδειάζουμε το μίγμα για τη μηλόπιτα στην έτοιμη φόρμα.

Τοποθετούμε την αφράτη μηλόπιτα στην κάτω σχάρα του φούρνου και ψήνουμε για περίπου 50-60'.

Για να σιγουρευτούμε ότι ψήθηκε η μηλόπιτα μέχρι μέσα ελέγχουμε με τη λάμα του μαχαιριού το κέντρο της, όπως κάνουμε στα κέικ.