Βάζουμε στην χύτρα, το ελαιόλαδο, και το κρέας, και το σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά, μέχρι να ροδίσει, από όλες τις πλευρές.
Το βγάζουμε το βάζουμε σε πιάτο, και στην θέση του ρίχνουμε τα κρεμμύδια.
Ξύνουμε τον πάτο της χύτρας με ξύλινες κουτάλες μαζεύοντας τι υπάρχει εκεί. -ντεγλασάρουμε.
Μόλις μαλακώσουν τα κρεμμύδια, ξαναβάζουμε το κρέας στην χύτρα, σβήνουμε με το κρασί, και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τις ντομάτες, η τον πελτέ.

Βάζουμε τα φύλλα δάφνης, τα μπαχάρια, την κανέλα, συμπληρώνουμε με μια κούπα ζεστό νερό. Στον πελτέ βάζουμε 11/2κουπα νερό.
Όταν το φαγητό αρχίσει να βράζει, αν χρειαστεί, ξαφρίζουμε με μια μικρή κουτάλα, μέσα σε μπολ με νερό.
Κλείνουμε την χύτρα, την ρυθμίζουμε στην θέση μαγειρέματος 2 σε δυνατή φωτιά, μέχρι να ανέβουν οι βαλβίδες ασφαλείας, και μετά χαμηλώνουμε την φωτιά, -στο 3 με μέγιστη το 9 - και μαγειρεύουμε για 35 λεπτά.

Αποσυμπιέζουμε και ανοίγουμε την χύτρα.
Βγάζουμε δάφνες και μπαχάρια, προσθέτουμε τα δαμάσκηνα, (τα βάζουμε πάντα στο τέλος για να μην διαλυθούν) και σε χαμηλή φωτιά, σιγοβράζουμε, για 10 λεπτά επιπλέον.
Αλατίζουμε τρίβουμε πιπέρι, και κουνάμε την χύτρα, να ενωθούν.
Δοκιμάζουμε, αποσύρουμε από την φωτιά, και αφήνουμε το φαγητό ξεσκέπαστο, με σίτα φαγητού, μέχρι να σερβίρουμε.
Γαρνίρουμε με πουρέ πατάτας, άσπρο πιλάφι, πατάτες τηγανητές, αλλά και σκέτο επίσης είναι υπέροχο.