Πλένουμε το ρύζι. Το μεταφέρουμε σε κατσαρόλα και στη φωτιά, μαζί με την μια κουταλίτσα αλάτι και τις 3 κούπες νερό. Όταν είναι έτοιμο και έχει σωθεί το νερό κατεβάζουμε από την φωτιά και το μεταφέρουμε σε μπολ να κρυώσει. Σε κούπα βάζουμε το γάλα, τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Όταν φουσκώσει η μαγιά τη μεταφέρουμε στο ρύζι και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το αλάτι και την μια κούπα αλεύρι. Ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το λάδι και την επόμενη κούπα αλεύρι. Ζυμώνουμε μέσα στο μπολ βρέχοντας το χέρι μας με λάδι. Η ζύμη είναι κολλώδης αλλά έτσι πρέπει να είναι. Προσθέτουμε και το υπόλοιπο αλεύρι και πλάθουμε ελάχιστα έως ότου ενσωματωθεί το αλεύρι.

Σκεπάζουμε με πετσέτα και το αφήνουμε σε ζεστή θέση για 30 λεπτά. Σε φόρμα βάζουμε αντικολλητικό χαρτί. Μεταφέρουμε την ζύμη σε ζεστό φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 50 λεπτά.