Σοτάρουμε στο γουόκ σε δυνατή φωτιά, με το βουτυρο το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο.
Προσθέτουμε το κοτόπουλο, και μόλις αλλάξει χρώμα, ρίχνουμε τον κύβο, και ανακατεύουμε να διαλυθεί.
Καρυκεύουμε με τον κουρκουμά, το κάρυ, την πάπρικα, και ανακατεύουμε.
Στραγγίζουμε το γάλα, - την τριμμένη καρύδα την πετάμε- και το προσθέτουμε στο γουόκ.
Μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Συνοδεύουμε με αφράτο άσπρο ρύζι.